Sladidlo Škodlivé alebo neškodné - pochybnosti zostávajú
Vedci z Weizmannovho inštitútu v Izraeli posilňovali pitnú vodu niektorých myší po dobu jedenástich týždňov sladidlami sacharín (E 954), sukralóza (E 955) alebo aspartám (E 951). Ostatné myši pili vodu sladenú glukózou (hroznový cukor) alebo sacharózou (cukor). Nešlo však o zvieratá, ktorých voda obsahovala cukor, ale o zvieratá, ktorých pitná voda bola sladená zvýšenou hladinou cukru v krvi. Lekári nazývajú vysoké hladiny cukru v krvi „zhoršenou glukózovou toleranciou“, a tým určujú rizikový faktor pre cukrovku 2. typu.
Vedci tiež analyzovali najdôležitejšie z 381 žien a mužov bez cukrovky. Zistili, že tí, ktorí používali sladidlá, mali vyššie hodnoty cukru v krvi nalačno a HbA1c (dlhodobý cukor v krvi), ako aj glukózovú toleranciu. Zmena črevnej flóry bola diagnostikovaná aj u účastníkov, ktorí užívali sladidlá.
Toľko štúdium. Teraz prichádza Nemecká diabetická spoločnosť (DDG), ktorá tieto zistenia zotiera z tabuľky: Z pohľadu DDG stále neexistujú dôkazy o tom, že mierne používanie sladidiel škodí ľuďom a napríklad aj riziko cukrovky 2. typu "Aha. A prečo odborná spoločnosť prichádza k takémuto hodnoteniu? Odpoveď poskytuje profesor Dr. med. Jochen Seufert, vedúci endokrinologického a diabetologického ústavu Lekárskeho centra na univerzite vo Freiburgu:" Z tohto výsledku vyvodiť, že použitie sladidiel všeobecne Riziko cukrovky sa zvyšuje, ale v súčasnosti je prehnané, pretože na to, aby sa dosiahli dávky použité v štúdiách ako súčasť bežnej stravy, by človek musel vypiť denne liter sladených diétnych nápojov, čo je nereálne. ?
Je to naozaj? Nemecká spoločnosť pre endokrinológiu (DGE) situáciu zjavne hodnotí trochu inak. Pretože sladidlá nie sú obsiahnuté iba v strave alebo ľahkých nápojoch, ale čoraz viac sa pridávajú aj do hotových potravín, ich hodnotenie by sa mohlo považovať za neškodné, „už sa ich nedá udržať“. Tieto skryté sklady sladidiel nie sú jediné Napríklad európsky potravinársky úrad EFSA stanovil pre aspartam maximálnu hodnotu 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti denne. Žena s hmotnosťou 60 kilogramov môže vypiť 4 litre limonády osladenej aspartámom, ale dieťa len 1,5 litra limonády. Každý, kto zje veľa hotových jedál, rýchlo dosiahne maximálne hodnoty a je dosť takých, ktorí hodnotia maximálne hodnoty propagované úradom EFSA príliš vysoko.
Preto sa odporúča opatrnosť. Aj z iného dôvodu, ktorý už ani DDG nedokáže jednoducho odsunúť nabok. Štúdia je pozoruhodná, pretože naznačuje, že „sladidlá menia zloženie baktérií v čreve,“ pripúšťa odborná spoločnosť. Seufert zistil, že sladidlo „zjavne zvyšuje rast črevných baktérií, ktoré zvyšujú absorpciu cukru do krvi, a tým aj hladinu cukru v krvi“, „vzrušujúce nové zistenie ?.
Berliner Ärzteblatt 2. decembra 2014/Zdroj: Príroda