Už sa nemusíte vzdávať Kreatívneho varenia napriek potravinovým alergiám; To je život
Orechy, pšenica alebo mlieko vás doslova potia na čele? Bolia vás stopy lepku? Potravinové alergie a intolerancie môžu poriadne skomplikovať život. Ale nemusia. Pozreli sme sa pre vás na scénu food bloggerov. Či už máte intoleranciu na kravské mlieko, orechy alebo vajcia - vďaka týmto blogom pre alergikov už nemusíte chodiť bez dobrej chuti.
Cuckle Free
„Freiknuspern“ je skutočným vrcholom scény food bloggerov, a to vizuálne aj kulinársky. Zakladateľka Fabienne prekypuje myšlienkami: či už „Chrumkavé müsli bez ovsa, ale s pohánkovými zrnami, vanilkovými strukmi a citrónom“ alebo „bezlepkové a vegánske ryžové guľky so sladkým zemiakovým pyré a jablkovo-mangovým chutney“ - voda vo vás steká už pri pohľade na jej výtvory Ústa spolu.
Dvadsaťsedemročný mladík každú stredu a nedeľu vydáva invenčné a predovšetkým nízkoalergénne recepty. Pred niekoľkými rokmi dostala alergickú astmu. Vzdať sa pôžitku odteraz? To pre ňu neprichádzalo do úvahy. Namiesto toho odvážne experimentovala s novými prísadami. Výsledok je skutočne pôsobivý. Takmer každý alergik na potraviny si tu nájde niečo: bezlepkové, bezlaktózové, vegánske? Pomocou šikovnej navigácie v ponuke môžete ľahko odfiltrovať pochúťky, ktoré sú pre vás vhodné. Hodnotenie „nehorázne dobré“!
KochDespite
Steffi v roku 2010 utrpela alergický šok. Odteraz bola považovaná za hyperalergickú. Z kliniky odišla s úvodným zoznamom dvanástich potravín, ktoré boli pre ňu bezpečné. Tvrdý strih. Ale namiesto toho, aby ju osud odradil, pristupovala k neznámemu každodennému vareniu pragmaticky. Podľa hesla „teraz viac ako kedykoľvek predtým“ vytvorila nápadité a chutné recepty ako „bezlepkové a bezlaktózové ravioli so špenátovou tvarohovou plnkou a šalviovým maslom“ alebo „tekvicové čedarové koláčiky“. Steffi medzitým absolvoval nielen komplexné školenie ako odborník na výživu a priniesol na trh niekoľko kuchárskych kníh, ale tiež publikoval pôsobivých 1 000 kulinárskych výtvorov na „KochTrotz“. Vrcholom jej blogu je špeciálny modulárny systém: Pre každý recept existuje niekoľko alternatívnych prísad. Varenie je zábava aj pre alergikov!
Nathalieina kuchyňa
„Nathalie's Cuisine“ sa tiež riadi heslom „Nutnosť robí invenčným“. Jej krédo: pestré, nekomplikované a zdravé varenie aj napriek neznášanlivosti. Nathalie žije od roku 2010 v Tel Avive, svojom osobnom mieste túžby. Život jej sťažovali početné intolerancie zo dňa na deň. Ale namiesto toho, aby sa Nathalie frustrovane sťažovala na vzdanie sa práva, znovuobjavila varenie pre seba. Jej počiatočná záľuba sa rýchlo zmenila na vášeň - hodinu blogu o varení. Najlepšie na tom všetkom: Všetky jedlá neobsahujú lepok ani laktózu a väčšina tiež neobsahuje histamín. V „serióznom rohu“ Nathalie tiež odhalí dôležité fakty o histamíne, lepku a laktóze. V ich jedlách je viditeľný kulinársky vplyv Izraela. Či už „sladké zemiaky“ plnené vlašskými orechmi a semiačkami granátového jablka alebo „quinoa-brusnicový šalát s kandizovanými mandľami“ - kreatívne kulinárske schopnosti Nathalie zaručene premenia vaše jedlá na vrcholy dňa.
Buďte Gluno - užívajte si šťastne bezlepkové jedlá
Vyhliadka pre jej priateľa Ralfa, že „už nikdy nebude mať dovolené jesť croissant“, bola pre Noru výzvou. Z lásky zmenila aj svoje vlastné stravovacie návyky. Odvtedy sa podávali iba bezlepkové jedlá. Našťastie nielen pre Ralfa, ktorý odvtedy žil bez príznakov. Vďaka jej blogu „BeGluno“ profitujú z jej skúseností aj ďalší dotknutí ľudia: Praktické príspevky do blogu, ako napríklad „Začnite bezlepkové v štyroch krokoch“ alebo „Desať cenných rád, ako variť bezlepkové a zdravé“, vám uľahčia každodenný život, ak netolerujete lepok. A s „bezlepkovými nedeľnými závitkami“ alebo „bezlepkovými bagetami“ nič nestojí v ceste k hodovaniu v nedeľu ráno. Keďže Nora a Ralf mali v roku 2019 túžbu po dobrodružstve, „BeGluno“ momentálne spí po celom svete, ale stojí za to sa zastaviť: pre bezlepkový život bez stresu.
Varenie BEZ
„Varenie BEZ“ je skutočnou pokladnicou vedomostí. Bez ohľadu na to, či ste alergický na mliečne bielkoviny alebo orechy, trpíte celiakiou alebo reagujete na fruktózu: Na portáli nájdete veľa informácií o viac ako 20 potravinových alergiách a intoleranciách. Registrovaní členovia môžu zverejniť svoje vlastné recepty na webe „CookingOHNE“. Zodpovedajúcim spôsobom je rozsiahla zbierka. Pretože alergie sa u jednotlivých jedincov veľmi líšia, je zvyčajne ťažké nájsť na internete niečo vhodné. Nie tak „Varenie BEZ“: Tu si môžete ušetriť hodiny hľadania. Postará sa o to dobre premyslený filter. Týmto spôsobom budete mať aj napriek obmedzeniam v zložení zaručene chuť siahnuť po drevenej lyžici.
Máte potravinovú intoleranciu? Ste napríklad alergický na slepačie vajcia, živočíšne bielkoviny alebo mlieko? V našom článku „Od nekomplikovaného k mimoriadnemu: najlepšie blogy o vegánskom jedle“ nájdete veľa odkazov na vynikajúce nápady na recepty. Dáme vám tiež tipy, ako upiecť bezlepkové - napríklad chutný jablkový koláč.
Váš AOK Hessen vás podporuje výživovými radami, aby sa pre vás stravovanie napriek potravinovej alergii nestalo zložitou výzvou.
Upozorňujeme, že tento článok nemôže nahradiť lekársku pomoc. Ak máte akékoľvek potravinové alergie, mali by ste sa vždy poradiť so svojím lekárom.
Váš AOK Hessen vám praje veľa zdravia a veľa zábavy pri varení!