Už sme vždy pripravovali zemiakovú kašu nesprávne?

Olúpte, povarte, roztlačte a okoreňte zemiaky: zemiaková kaša je taká ľahká. Často sa však zabúda na jeden detail

vždy

S malým trikom možno zemiakovú kašu urobiť ešte aromatickejšou

Zemiaková kaša je medzi prílohami skutočnou klasikou. K tomu sú zemiaky olúpané, uvarené vo vode, potom roztlačené a potom rafinované mliekom, maslom a trochou muškátového orieška, soľou a korením. Aspoň tak funguje obvyklá metóda prípravy. Ale profesionálni kuchári prisahajú na šikovný trik, ktorý dodá zemiakovej kaši ešte jemnejšiu príchuť.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Zemiaky sú ako malé špongie - dobre nasiaknu tekutinu, v ktorej sa varia, a tak sa ľahko dajú roztlačiť. Voda však kašu nedáva nijakú arómu, a preto je najlepšie ju ihneď použiť v mierne osolenom mlieku by mal variť. To znamená, že zemiaky automaticky absorbujú určité korenie a neskôr sú obzvlášť krémové.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Najlepšie na tom všetkom: zemiaky pri varení uvoľňujú do mlieka trochu škrobu. Takže ak to neskôr rozdrvíte a budete potrebovať viac tekutín, nemusíte nalievať studené mlieko z chladničky, môžete teplú mliečno-škrobovú zmes z hrnca naliať do dužiny, ktorá je úžasne krémová a aromatická.

Tip pre labužníkov

Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete zemiaky uvariť na smotane a ochutiť trochou cesnaku a čerstvými bylinkami, ako je rozmarín alebo tymián.