V akej dávke sú katechíny v zelenom čaji škodlivé?
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonal vyhodnotenie bezpečnostných údajov katechínov v zelenom čaji. Bolo to kvôli hláseniam o poškodení pečene, ktoré mohli súvisieť s používaním výrobkov zo zeleného čaju.
Katechíny sú najdôležitejšie flavonoidy obsiahnuté v zelenom čaji, z hľadiska množstva dominuje epigalokatechín galát (EGCG).
Pri svojom vyšetrovaní EFSA dospel k záveru, že katechíny v infúziách a iné nápoje zo zeleného čaju sú všeobecne bezpečné.
V Európe sa odhaduje denné množstvo EGCG požitého prostredníctvom tradičných infúzií zeleného čaju na 90 až 300 mg.
U dospelých, ktorí konzumujú veľké množstvo nápojov zo zeleného čaju, môže dosiahnuť až 866 mg. Pravidelná konzumácia zeleného čaju je veľmi populárna. Pozorovacie štúdie, najmä z Číny a Japonska, ukazujú, že konzumenti zeleného čaju majú znížené riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Na druhej strane, s výrobkami na chudnutie na báze zeleného čaju pre dospelých možno určite užiť dávky katechínu nad 800 mg/deň.
Pri takýchto vysokých denných dávkach sa objavilo podozrenie na poškodenie pečene. Odborníkom sa zatiaľ nepodarilo určiť bezpečnú dávku.
Pri denných dávkach nižších ako 800 mg nie sú dôkazy o poškodení pečene.
Výskumom sa zistilo veľmi variabilné množstvo denných dávok EGCG z doplnkov výživy so zeleným čajom (5 - 1 000 mg katechínov).
Svoju úlohu môžu hrať aj rôzne spôsoby požitia: Zatiaľ čo sa čajové infúzie obvykle pijú s jedlom a šíria sa po celý deň, doplnky výživy sa užívajú nalačno a v jednej dennej dávke.
V záujme zlepšenia ochrany spotrebiteľa EFSA odporúča, aby boli výrobky zo zeleného čaju zreteľnejšie označené označením obsahu katechínu. Okrem toho radí pre ďalšie štúdie o účinkoch katechínov zeleného čaju.
_Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, Vedecké stanovisko k bezpečnosti katechínov zeleného čaju, 18. apríla 2018
V každom prípade sa zdá pravdepodobné, že konzumácia zeleného čaju v množstvách bežných v Číne a Japonsku je neškodná. S doplnkami výživy však môžete brať EGCG v dávkach, ktoré idú oveľa ďalej. Tu sa odporúča opatrnosť. Odporúčanie EFSA lepšie deklarovať obsah katechínov alebo EGCG v produktoch zo zeleného čaju je preto užitočné.
V prípade výťažkov zo zeleného čaju by som privítal aj informácie od DEV. To znamená, že je aspoň približne možné previesť, koľkým šálkam zeleného čaju zodpovedá kapsula s extraktom zo zeleného čaju. DEV = pomer liečiva a extraktu („liečivo“ tu znamená: sušená liečivá rastlina). Vysvetlenie DEV možno nájsť na Wikipédii:
«U drogových extraktov sa uvádza pomer drog a extraktu (DEV), presnejšie„ natívny “pomer drog a extraktov (DEVnativ). Udáva počiatočné množstvo liečiva použitého na prípravu určitého množstva extraktu. Pre suchý extrakt s DEV napr. B. 10: 1 to znamená, že z 10 dielov liečiva sa získal 1 diel suchého extraktu, takže na prípravu 10 g suchého extraktu sa použilo 100 g liečiva. S týmto číslom sa dá dávka bylinného lieku vždy prepočítať na množstvo použitého lieku. To znamená, že je možné porovnávať rôzne suché extrakty liečiva z hľadiska ich kvality a je možné vyvodiť závery o koncentrácii zložiek. V závislosti na použitej časti rastliny majú suché extrakty hodnotu DEV od 5 do asi 50: 1, tekuté extrakty (tekuté extrakty) majú hodnotu DEV od 1: 1 do 1: 2, husté extrakty (viskózne extrakty), napríklad 3 - 6: 1, tinktúry a iné alkoholické extrakty, väčšinou 1: 7 až 1: 9 alebo 1: 4 až 1: 4,5, v závislosti od množstva alkoholu použitého na extrakciu drogy. »
Uvedené pozorovacie štúdie, ktoré poukazujú na znížené riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb u konzumentov zeleného čaju, sú zaujímavé, ale nikdy nemôžu s absolútnou istotou preukázať svoju účinnosť.
V observačných štúdiách sa porovnávajú skupiny obyvateľstva a vykonáva sa výskum súvislostí medzi výskytom určitých chorôb a napríklad určitými stravovacími návykmi.
Ak však porovnáte napríklad japonskú a európsku skupinu obyvateľstva a zistíte, že v japonskej skupine - ktorá konzumuje podstatne viac zeleného čaju - sú niektoré druhy rakoviny menej časté, potom ešte nie je jednoznačne dokázané, že tento rozdiel je spôsobený konzumáciou zeleného čaju. Ľudia v Japonsku sa v mnohom líšia od ľudí v Európe. Napríklad jete tiež viac sóje, viac rýb, viac zeleniny, menej mäsa ....
V pozorovacích štúdiách sa pozitívne účinky zeleného čaju prejavili iba u skupín, ktoré konzumovali relatívne vysoké dávky denne, okolo 8 - 10 (japonských) šálok.
Záver: Ak máte radi zelený čaj, môžete ho bez problémov piť ako čaj na potešenie, najlepšie však nie v nadmerne vysokých dávkach. Nerád by som používal koncentrované prípravky zo zeleného čaju, najmä ak ide hlavne o prevenciu.
Ak chcete napríklad použiť zelený čaj na profylaxiu metastáz pri rakovine, napriek chýbajúcemu jasnému dôkazu o jeho účinnosti musíte vypiť každý deň niekoľko šálok zeleného čaju, nie však priamo počas chemoterapie, pretože zelený čaj môže znížiť účinnosť chemoterapie.
Neexistujú presvedčivé dôkazy o účinnosti uvedeného použitia prípravkov zo zeleného čaju ako výrobkov na chudnutie.
Martin Koradi, lektor fytoterapie/bylinnej medicíny