V dnešnej Európe môžu byť Šaorma a Kebap zakázané
Výrobky ako kebab a shaorma by sa mohli stať nezákonnými v celej Európe kvôli fosfátom, ktoré obsahujú, ale tiež kvôli ich spojitosti s kardiovaskulárnymi chorobami, informuje Euronews.
Poslanci majú v úmysle zakázať používanie potravinárskych prídavných látok v mäse pre kebab a shaorma, najmä fosforečnany, ktoré si zachovávajú chuť mäsa a jeho mäkkej časti, kvôli ich vzájomnému prepojeniu s kardiovaskulárnym priemyslom.
,Poslanci vo Výbore pre zdravie vyjadrili vážne znepokojenie nad zdravotnými následkami fosfátov používaných ako prídavných látok v potravinách. Odmietli návrh Komisie povoliť použitie kyseliny fosforečnej, difosforečnanov, trifosfátov a polyfosfátov (E338-452) v mäse na kebab a šaoru, či už z oviec, dobytka, hydiny, “uvádza sa vo vyhlásení. Európskeho parlamentu.
Plenárne zasadnutie Európskeho parlamentu sa zíde 11. decembra, aby hlasovalo o návrhu. Ak bude zamietnuté, pošle sa späť výboru a budúcnosť kebabu a shaormy zostane predmetom diskusie.
Európska komisia chcela pôvodne povoliť použitie fosfátov u pečenej jahňaciny, oviec, hovädzieho a teľacieho mäsa vo rýchlom občerstvení.
Výbor pre zdravie však hlasoval proti hlasovaniu 32-22 proti tomuto rozhodnutiu a vyjadril tak obavy z rizík pre Európanov vyplývajúcich z tejto látky.
Kardiovaskulárne riziká
Vedecká štúdia z roku 2012 ukazuje, že existuje potenciálna súvislosť medzi fosfátovými prísadami v potravinách a zvýšeným kardiovaskulárnym rizikom. Ďalšia štúdia z roku 2013 naznačuje súvislosť medzi stravou s vysokým obsahom fosforu a zvýšenou úmrtnosťou Američanov.
Ohlásenie zákazu kebabu a šaormy v Európe nevyšlo dobre Nemecku, ktoré je najväčším výrobcom a spotrebiteľom döner kebabov v Európe.
Podľa nemeckých novín Bild zamestnáva trh s kebabom 110 000 ľudí. A mnoho predajcov kebabov v Belgicku má obavy.