V krajine skleníkov a paradajok - zdravé jedlozdravé jedlá
Kto jazdí po holandskom Westlande, trochu pripomína starú krajinu pred bránami Hamburgu. Množstvo kanálov a bohato zrekonštruovaných tehlových domov predstavuje staršie, pomalšie časy. Časy, keď poľnohospodári predtým prepravovali svoje ovocie, zeleninu alebo kvety na aukcie loďou.
Ale je tu jeden zásadný rozdiel: zatiaľ čo jablone a čerešne rastú v nekonečných radoch v oblasti okolo Jork, medzi Haagom a Rotterdamom sú dva až tri poschodové vysoké skleníky - to je vzdialenosť oko vidí. Nie nadarmo sa Westlandu hovorí „De glazen Stad“ („mesto skla“). Tento región je považovaný za najväčšiu oblasť skleníkových kultúr nášho suseda.
Takže niečo viac ako 500 kilometrov po diaľnici je za mnou. Mám schôdzku s Andym van Daalenom v De Lier. Tento 50-ročný mladík je sprostredkovateľom, ktorý dodáva paradajky „Červená perla“, ktoré sme kúpili do Hamburgu. V triezvom úrade ma víta Van Daalen. Predtým som musel vyjsť po strmom kovovom schodisku.
Do blogu: Tu môžete sledovať prácu reportérov
Zamestnanci van Daalen nám pri nohách triedia krabice od paradajok, uhoriek a papriky vo veľkom sklade. Paletový vozík potom ide na rampu. Kamióny tam už čakajú, aby doviezli palety do Hamburgu, Lübecku, Porúria alebo Mannheimu. Andy van Daalen dodáva do Hamburgu asi 700 ton paradajok - z toho 80 ton sú paradajky Red Pearl. "To nie je veľa," hovorí skromne. Holandskí poľnohospodári v obchode s paradajkami s Nemeckom majú koniec koncov ročný obrat okolo 500 miliónov eur. To neprekvapuje: Paradajky sú Nemcami obľúbenou zeleninou. Každý nemecký občan zje ročne okolo 20 kilogramov, čo je dobrá polovica čerstvej produkcie. Nemecko je dovážajúcou krajinou pre paradajky. Iba desať percent pochádza z miestnych súdov.
Ak sa pozriete na počet ich kalórií, paradajky sú „odľahčené“. Na 100 gramov červeného ovocia patrí iba 17 kalórií. A 90 percent paradajok je voda. Zvyšných desať percent obsahuje dostatok vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Najmä prísada lykopén má všetko. Je zodpovedný za farbu rajčiaka a má uvoľňovať voľné radikály - to sú odpadové látky z tela, ktoré môžu tiež spôsobovať rakovinu - neškodné.
Vydávame sa na farmu vzdialenú asi šesť kilometrov, kde rastú naše paradajky. Van Daalen v aute vysvetľuje, že po zbere trvá najviac dva dni, kým sa paradajka dostane do regálov supermarketov v Hamburgu. „Objednávku z Nemecka obvykle dostaneme do obeda.“ Vyberie sa príslušné množstvo. Nasledujúce ráno sú paradajky vyzdvihnuté z farmy a zabalené v sklade. Kamión prináša ovocie do Hamburgu do 23:00. Zostáva tak dostatok času na distribúciu na jednotlivé trhy.
Dostali sme sa do paradajkovej farmy patriacej do združenia výrobcov Fresteem. Vkročím do skleníka a som prekvapený. Andy van Daalen ma v aute varoval, že to trochu pripomína laboratórium. Toto varovanie bolo málo užitočné. Od tejto chvíle budú všetky moje predstavy o skleníku minulosťou. Skleník je ako obrovská budova sklárne ...