Pravda o kalóriách a to, čo je dôležité vedieť
Počas diéty, ktorej cieľom je schudnúť, alebo ak máte záujem o správnu stravu a správny denný príjem kalórií, musíte vedieť pravdu o kalóriách, pretože každá zmena hmotnosti začína a končí počtom spotrebovaných kalórií.
Kľúčovou informáciou je, že 3 500 kalórií je množstvo energie, ktorá je výsledkom spaľovania pol kilogramu telesného tuku. Teoreticky by mal príjem o 3 500 kalórií za určité časové obdobie spôsobiť stratu pol kilogramu tuku.
Tu sú niektoré základné podrobnosti za pravdou o kalóriách.
1. Energetická hodnota kalórií v potravinách nie je rovnaká. Kalórie v bielkovinách a tukoch sa líšia od kalórií v uhľohydrátoch. Kalórie z celých zŕn, chudé bielkoviny a nenasýtené tuky vyžadujú viac energie na trávenie a vstrebávanie v porovnaní s kalóriami z rafinovaných alebo spracovaných potravín.
2. Neexistujú žiadne „negatívne kalórie“. Myšlienka negatívnych kalórií vychádzala zo skutočnosti, že trávenie a asimilácia niektorých potravín by spotrebovali viac energie, ako je ich kalorická hodnota. Myšlienka je mýtus. Dobrá časť je, že nízkokalorické a vlákninové jedlá sú bezpečným spôsobom, ako znížiť celkové množstvo prijatých kalórií za určité časové obdobie.
3. Najlepšie a najefektívnejšie diéty sú tie, ktoré znižujú počet kalórií pri zachovaní rozmanitej stravy. Disociované diéty sú diéty, ktoré podporujú jo-jo efekt. Odborníci na výživu tvrdia, že jednou z veľkých právd o kalóriách je, že najúčinnejšie je zníženie počtu kalórií na 1800 jednotiek v strave založenej hlavne na ovocí a zelenine s vyváženým príjmom makroživín. Zníženie počtu kalórií o 500, ale bez toho, aby ste klesli pod 1 200 kalórií denne, môže viesť k strate pol kilogramu telesnej hmotnosti týždenne.
4. Rovnováha medzi zdrojmi kalórií je zásadne nevyhnutná. Vyvážená strava by mala obsahovať 50 - 65 percent kalórií zo sacharidov, 10 až 20 percent bielkovín a 20 až 25 percent nenasýtených tukov.
5. Pri dodržiavaní stravovacích obmedzení môžete schudnúť, a to aj pri nedostatku pohybu. Proces je však pomalý, neúplný a obmedzený. Je čas, keď obmedzenie kalórií už nestačí na dosiahnutie zdravého chudnutia. Jedným z vysvetlení je, že chudnutie spôsobuje spomalenie metabolizmu. Diéta bez cvičenia navyše vedie k strate svalovej hmoty a nie k zníženiu vrstvy tukového tkaniva, čo je vlastne účel diéty.