V minulosti fuj, dnes teľacia pečeň v berlínskom štýle Slow varí lepšie
„Čelíme svojim kulinárskym nočným morám“ - vtipný nápad na akciu food bloggerov, však? Nie varenie niečoho, čo vám chutí, ale vedome príprava jedál, ktoré sa vám nikdy veľmi nepáčili alebo sa vám nezdali vyslovene nechutné ... Možno zistíte, že sa zmenil váš vlastný vkus. Alebo môžete jednoducho lepšie variť, aby aj nemilované prísady boli zrazu chutné alebo aspoň v poriadku!
Taká je teória # skôr ugh dnes uhui udalosti, ktorú vymyslela Steph z kuriozitného obchodu. V praxi musím povedať: Nie. Niente. Naďa. Nič. Už v detstve mi pripadala nechutná pečeň a presne tak to je aj dnes. Nemá zmysel ich zakopávať pod horu lahodnej vyprážanej cibule a plátkov skaramelizovaného kyslého jablka. Alebo ich dať do postele na nadýchané zemiaky so zelerovou kašou. Textúra pečene má niečo múčnaté, chuť niečo kovové a krvavé. Neviem to poriadne opísať a ani jesť. Kúpil som si od mäsiara dva plátky najjemnejšej teľacej pečene (desať eur!) A vyhol som sa „jednoduchej“ bravčovej pečeni z minulosti (kvôli mojej averzii k bravčovému mäsu). Ale nepomohlo to - po dvoch sústach som kúsok mäsa odsunul nabok. Môj manžel konzumoval moju porciu s veľkým potešením: „Môžeš to robiť častejšie, naozaj vynikajúce!“ Uh, nie!
Teľacia pečeň v berlínskom štýle znamená „s plátkami jabĺk a cibuľovými krúžkami“ - aj to druhé mi prišlo veľmi chutné, až na dve sústa, ktoré som nedokázal zjesť pečeň ...
Predtým, ako nižšie uvediem recept, ktorý zaručene nepripravím, odporúčam do srdca príspevky mojich kolegov z blogerov: Považujem za úplne vzrušujúce, čo sa mi nepáči (vnútornosti a ružičkový kel sa zdajú byť na vrchole!) A ako sa pokúsiť prekonať to zložitým spôsobom - viac či menej úspešne. Pre mňa sa uf ingrediencie týkajú výlučne mäsa: Koniec koncov, vyskúšal som/zjedol som pečeň, iné vnútornosti (jazyk, kuracie žalúdky, srdce atď.) Alebo dokonca hmyz alebo slimáky, nešiel by som ani na najväčšiu blogerskú udalosť vezmi si ústa. Pokiaľ ide o zeleninu a ovocie, mám rád všetko, vrátane ružičkového kelu. No, nemusím mať neustále cviklu a kyslú kapustu, ale môžem ich jesť, ak musím ...