V našej strave je dostatok vlákniny
Článok v športovom vestníku - pondelok 30. novembra -0001 12:00
Potravinová vláknina je tá časť rastlín, ktorú ľudský tráviaci systém nedokáže stráviť. Dôležitým zdrojom vlákniny sú tri skupiny potravín: ovocie, zelenina a obilniny. K nim sa pridávajú mandle, vlašské orechy. V rámci každej skupiny existujú rozdiely v obsahu vlákniny, nadradenosti (≥ 3 gramy vlákniny/porcia)
sa koná v každej skupine:
- ovocie - figy, jablko, hruška, malina, jahoda, černice, banán, pomaranč; majte na pamäti, že ovocná šťava neobsahuje vlákninu!
- zelenina - fazuľa, šošovica, pečené zemiaky, zelený hrášok, brokolica
- výrobky z obilnín - celé zrná, čierny chlieb, otruby .
Optimálne množstvo vlákniny je 20 - 30 gramov/deň pre dospelých, vek + 5 gramov vlákniny/deň (príklad: 10 rokov + 5 gramov = 15 gramov) pre vek medzi 2 - 20 rokmi a pre starších ľudí 12 gramov/1 000 kalórií. ciele nie sú v našej strave dosiahnuté, pretože optimálne zdroje vlákniny sa čoraz viac nahrádzajú intenzívne spracovanými a rafinovanými výrobkami.
Výhody, ktoré ponúka optimálna spotreba vlákniny, sú:
- metabolické, so znížením cholesterolu (najmä „zlého“ cholesterolu), cukru v krvi, čo sa prejaví znížením kardiovaskulárneho rizika;
- zažívacie, reguláciou črevného prechodu so znížením rizika divertikuly hrubého čreva, syndrómu dráždivého čreva, hemoroidov, rakoviny hrubého čreva;
- úbytok hmotnosti, získaný dlhším žuvaním potravín bohatých na vlákninu, ktorá zaisťuje potrebný čas na získanie sýtosti a jeho udržanie; diéty s vysokým obsahom vlákniny majú navyše nižšiu energetickú hustotu (menej kalórií pri rovnakom objeme).
Extrémny príjem vlákniny (príliš malý alebo príliš vysoký) nie je žiaduci.
Nedostatočný príjem je sprevádzaný stratou vyššie spomenutých výhod. Príliš veľa spôsobuje zníženie vstrebávania vitamínov a minerálov, ale aj vedľajšie účinky na trávenie (nadúvanie brucha, svalové kŕče). Aby sa zabránilo nepríjemným pocitom v oblasti brucha, malo by sa do stravy pridávať vláknina postupne, aby sa umožnila adaptácia črevnej bakteriálnej flóry.
Odpoveď na otázku, ktorá sa týka dostatočného príjmu vlákniny, je možné urobiť úplnou analýzou nášho denného menu.
Na sledovanie výsledkov vyváženej stravy sú potrebné krvné testy.