V neposlednom rade 0615 prísnych predpisov z doby kamennej

Stravovanie, ako to robil Homo sapiens a jeho predkovia, po väčšinu svojej evolučnej histórie ako lovci a zberači - t.j. H. Jedzte iba jedlo, ktoré môžete sami zbierať alebo loviť.

prísnych

Pre niekoho to znie zvláštne a lákavo pre ostatných, ktorí sa obracajú chrbtom k priemyselne vyrábaným masovým potravinám s obsahom tuku a cukru a chcú žiť „fit“ a „zdravo“ v súlade s megatrendom.

Prečo nie? Túžba zdravo sa stravovať je ústredným záujmom vzdelávania v oblasti výživy. A podľa štandardov paleo stravy môžete počas sezóny grilovania bezpečne zaboriť zuby do jedného alebo druhého steaku - sú tu horšie obmedzenia. Napriek tomu sa mi vynára otázka: Prečo ľudia vždy idú do extrému? Prečo sú diéty, ktoré zakazujú základné potraviny (tu: obilniny, mliečne výrobky, strukoviny) hitom a za predpokladu ideálneho zázemia celosvetový bestseller?

Možno, ako to odznelo na nedávno uskutočnenom 18. fóre o pomoci, je za tým hľadanie zmyslu ľudí a pochopiteľné hľadanie orientácie. V našej otvorenej spoločnosti musíme sami rozhodnúť o mnohých veciach, ktoré pre nás bývali regulované, podľa hesla „Müllerov syn sa stáva mlynárom“ alebo „to, čo je na stole, sa zje“. Dnes treba o všetkom rokovať, stále hľadať vlastnú cestu, aj keď je niečo také všedné ako jedlo. To niekedy premôže náš mozog Homo sapiens. Zníženie je zjednodušené, a preto poskytuje orientáciu fundované pravidlo (najlepšie jednoduché, prísne a/alebo exotické).

Čo sa týka paleo stravy, Dr. Amanda HENRYOVÁ, odborníčka na paleontologický výskum výživy, na tohtoročnom kongrese DGE myslí: „Problémom nie sú poľnohospodárske potraviny, problémom sú priemyselné potraviny.“ To mi umožňuje vydýchnuť si, pretože to znova uľahčuje dobrú vec, pokiaľ ide o znižovanie zložitých životných rozhodnutí: Namiesto obilia, mliečnych výrobkov a strukovín by tiež stačilo jesť viac samostatne pripravených a menej predpripravených jedál (a zároveň ako profesor HESEKER v minulom čísle sa hovorilo o snahe o „odvápnenie“ potravín), čo je jednoduché „pravidlo“. Ja tomu hovorím postindustriálna strava.

Ďalšia myšlienka o evolúcii: Ľudské telo bolo v priebehu evolúcie optimalizované na kráčajúci spôsob života. Nie sedenie v aute alebo za počítačom (ani na bicykli - to tu už tak dlho nebolo). Ale pretože si ľudský organizmus dokáže poradiť s rôznymi podmienkami, môže si udržať zdravie aj vďaka bicyklovaniu alebo joge namiesto každodenného 15 km pochodu ... Ľudia - a súhlasím - milujú svoje rozmanité spôsoby života.

Vaša Sabine Schmidtová

Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 06/15 na strane M376.