V roku 2012 Rumunsko doviezlo 92 tisíc ton králika
Na našich tanieroch si tiež získava miesto králičie mäso, ktoré je také populárne vo Francúzsku, Španielsku a Taliansku. Je to tak, že nepochádza z rumunských fariem, ale z iných európskych krajín, ba dokonca ani z Číny.
Vlani sme doviezli takmer stotisíc ton králičieho mäsa. Zatiaľ čo naši poľnohospodári predávajú živé králiky Maďarom, ktorí ich posielajú späť na mŕtvoly.
Králičie mäso je zdravé, ako hovoria odborníci na výživu, dôkaz, že ho kupuje čoraz viac Rumunov.
„Králičie mäso musíme chovať v mlieku tri hodiny, pretože tento druh mäsa nemá vôbec žiadny tuk. Králik je veľmi dobrý, má dobré a zdravé mäso, ktoré môžu jesť aj deti aj starší ľudia “, vysvetľuje šéfkuchár.
Takýto steak je pochúťkou v reštauráciách. Ale aj doma sa dá pripraviť len za 40 minút.
Prečítajte si tiež
Okrem chutného vzhľadu a chuti hovoria odborníci na výživu o králičom mäse aj to, že je veľmi bohaté na bielkoviny, ale aj ľahko stráviteľné. Má tiež nízky obsah cholesterolu a sodíka. To znamená, že je určený pre ľudí, ktorí držia diétu alebo majú obmedzenia v konzumácii mäsa.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby sme zajačie mäso jedli tri dni v týždni, dvakrát denne a v jeden deň bravčové alebo hovädzie mäso.
Je to len to, že králik prichádza na naše taniere z Francúzska, Španielska, Talianska, Maďarska a dokonca aj z Číny. Minulý rok sme doviezli viac ako 92 000 ton králičieho mäsa, čo je v porovnaní s rokom 2012 takmer dvojnásobok. A najväčšie množstvo pochádza z Maďarska. Je to aj preto, že na rozdiel od nás majú naši susedia bitúnky a králiky z Rumunska často kupujú, zabíjajú a posielajú späť do rumunských obchodov. Vlani sme vyviezli 18 000 ton králičieho mäsa.
Aj keď by teoreticky mal byť obchod s králikmi úspešný, pretože tieto zvieratá sa rýchlo množia, rumunskí poľnohospodári nemajú ako predávať mäso, pretože nemajú bitúnky, kde by sa dali králiky zabíjať.
Napríklad tento poľnohospodár chová králiky pre svoje zdravé mäso a teraz dosiahol 70 exemplárov.
Gheorghe Stefan, chovateľ králikov: „Mal som problém s nohami, začal som mať dnu a bol som najlepším mäsom, začal som chovať zajace. Nemáte ich kde predať. Neexistuje bitúnok pre králiky, a ak to nie je bitúnok, nemáte ich kde krájať, aby ste ich využili “.
Vrcholom je, že jediní, ktorí musia profitovať z celého tohto podnikania, sú ušatí. Pretože sa nemajú kde zabíjať, chovatelia si ich nechávajú na výstavy.
Kilogram králika stojí v našich obchodoch od 25 do 60 lei.