V skutočnosti robí syr tučný blog Das Käsewerk

Blog pre všetkých, ktorí milujú syry

Navštív ma

Najlepší článok

12. syrový festival del Formaggio

Kategórie

• Všeobecné (26)
• Mäkký syr (12)
• Víno & Co. (8)
• Online marketing (1)
• Recepty (60)
  • Šaláty (21)
  • Cestoviny (8)
  • Raňajky (8)
  • Tvarohové taniere (5)
  • Quiche (1)
  • Tart & Oven (11)
  • Dezert (1)
• Testy produktu (5)
• Kravské mlieko (20)
• Ovčí syr (4)
• Kozí syr (6)
• Krájaný syr (3)
• Tvrdý syr (8)
• Modrý syr (3)
• Výživa (9)

displej

Archívy

• Júla 2016
• Júna 2016
• Marca 2016
• Februára 2016
• Januára 2016
• Augusta 2014
• Júna 2014
• Máj 2014
• Marca 2014
• Novembra 2013
• Októbra 2013
• September 2013
• Augusta 2013
• Júla 2013
• jún 2013
• Máj 2013
• Apríla 2013
• Marca 2013

Roquefort AOC

Tieto syry sa hodia k Cabernetu Sauvignon

Značky

Prečítajte si, čo znamená AOC

displej

Inge ® “- svieži letný kokteil

5 najlepších vinární v Hamburgu

Prijímajte nové príspevky prostredníctvom e-mailu

V skutočnosti robí syr tučným?

Prvá zlá správa: áno, syr má prirodzene inú výživovú hodnotu ako uhorka alebo mrkva. Ako hlavná zložka stravy je preto syr vhodný iba v obmedzenej miere (vlastne škoda). Ale teraz veľmi dobrá správa: Syr má veľmi odlišný obsah tuku, takže každý milovník syra sa môže sám rozhodnúť, koľko chce urobiť neporiadku.

The Obsah tuku od chudej úrovne s obsahom výrazne pod 10% tuku po hladinu dvojitej smotany s obsahom tuku až 87% v sušine syra (F.i.Tr.).

Obsah tuku je veľmi ľahko viditeľný, pretože musí byť vždy uvedený na obale alebo etikete.

8 úrovní tuku	Obsah tuku i. Tr.	Napríklad syr
Úroveň dvojnásobného krému	min. 60% max. 87%	Maslový syr, hermelín
Krémové štádium	min. 50%, max. 59%	Brie de Meaux, Cheddar, Roquefort
Hladina plného tuku	min. 45% max. 49,9%	Horský syr, feta
Hladina tuku	min. 40% max. 44,9%	Mozzarella
Trojštvrtinová hladina tuku	min. 30% max. 39,9%	Parmezán, Edam
Polotučná úroveň	min. 20% max. 29,9%	Disky
Štvrťročná hladina tuku	min. 10% max. 19,9%	Harzer
Štíhla úroveň	menej ako 10%	Tvaroh, nízkotučný tvaroh

Mimochodom: Syr možno označiť ako „ľahký“ alebo „ľahký“, ak obsahuje najviac 32,5% tuku v sušine. obsahuje.

Čo robí Tuk v sušine (tuk v sušine) Súhlasím?

• Syr sa skladá z vody a sušiny
• Počas procesu zrenia sa voda odparuje a syr chudne
• Ak by ste mali vypočítať obsah tuku na základe celkovej hmotnosti syra, museli by ste ho neustále meniť
• Pretože sušina (syr bez vody) zostáva prakticky rovnaká, vypočítava sa na tomto základe obsah tuku

Príklad: 100 g edamu je asi 50% sušiny a obsahuje 30% F.i.Tr. iba okolo 15% absolútneho tuku.

tučný ale teraz je určite nosičom chutí, a preto vysokotučné druhy tuku jednoducho chutia intenzívnejšie.

S týmito jednoduchými štyri Triky na zníženie kalórií sa vám podarí udržať si pôžitok vysoký aj s bohatšími syrmi a ušetriť tukovú zásobu:

1. Dobre vyzreté syry, ako napríklad stará Gouda, Appenzeller alebo Gruyère, sú veľmi aromatické. Preto stačia aj malé kúsky, aby ste mali vysokú úroveň potešenia
2. Vynechajte chlieb a doprajte si syr samotný alebo s ovocím alebo surovou zeleninou
3. Ak by ste s ním chceli jesť chlieb, maslo vynechajte. Potom sa zaobídete bez ďalšieho tuku.
4. Nenechajte syr na pare nakrájať príliš hustý.

Záver: Syr vás nevyhnutne nemusí robiť tučný pretože si môžete ľahko vybrať medzi rôznymi obsahmi tukov a jednoduchými trikmi môžete ušetriť veľa kalórií, aj keď si doprajete hustejší syr.

---