V starobe
Fyzická a duševná zdatnosť do vysokého veku - kto by to nechcel? Rozhodujúcim faktorom tu nie je iba zdravý životný štýl s dostatkom pohybu, ale aj zdravá a vyvážená strava. Jedlo zodpovedajúce veku by malo vyzerať celé, ľahké a napriek tomu chutné.
V starobe sa telo mení nielen zvonka. Metabolizmus a tráviaca aktivita už v starobe nefungujú ako v mladosti. Mnoho starších ľudí tiež trpí anorexiou alebo strácajú chuť jesť, pretože pravidelne jedia sami.
Zdravá a zdravá strava je dôležitá najmä v starobe, aby bolo telu dodané všetky potrebné minerály a vitamíny. Chuť by nemala ustupovať bokom.
Potraviny veľkosti sústa môžu stačiť. Ale aj rôzne kaše, polievky, jogurty, pudingy alebo zemiaková kaša, mäkká zelenina môžu vyčarovať skutočnú rozmanitosť jedálnička.
Menia sa metabolické a výživové požiadavky
S pribúdajúcim vekom sa metabolizmus človeka mení a to môže viesť k funkčným obmedzeniam orgánov alebo metabolických procesov.
Typickým príkladom je znížené uvoľňovanie inzulínu z pankreasu. To vedie k horšej regulácii cukru v krvi, a preto podporuje rozvoj cukrovky.
Klesajú aj funkcie pečene a čriev, ktoré sú dôležité pre trávenie. Dôsledky sú napríklad príznaky ako zápcha, ale aj väčšie obmedzenia, ako napríklad zhoršená absorpcia živín s následným nedostatkom živín.
Pozor na podvýživu
Výživové potreby starších ľudí nie sú rovnaké ako u mladšej generácie.
Zatiaľ čo energetická náročnosť je nižšia, a preto sa všeobecne vyžaduje menej potravy, potreba vitamínov a minerálov je často vyššia.
Dôvodom je to, že telo môže v starobe horšie absorbovať dôležité živiny a vylučuje oveľa nestrávenejšie ako v mladosti.
Pretože by sa malo súčasne znížiť celkové množstvo potravy, aby sa zabránilo obezite a zvýšenej hladine tukov a cholesterolu, je pre starších ľudí obzvlášť dôležitá zdravá a vyvážená strava.
Výživa primeraná veku
Aj keď by v starobe mali byť v popredí vitamínové a nízkotučné celé jedlá, samozrejme nesmie zabudnúť na význam chuti.
Stravovanie musí byť zábava, a to aj v starobe! Heslo tu znie: „Lepšie málo, ale kvalitné!“ Jedlá pre starších ľudí by mali byť ľahko stráviteľné a stimulovať trávenie.
Energetický obsah by mal byť pomerne nízky, pre obsah vitamínov a minerálov naopak. Celozrnné výrobky, ovocie a zelenina a mliečne výrobky by mali tvoriť veľkú časť vašej každodennej stravy. Mäso a ryby by sa nemali podávať viac ako dvakrát týždenne.