vafle

Nielenže zvodne voňajú, ale aj neskutočne lahodne chutia: čerstvo upečené oblátky. Okrem klasiky s práškovým cukrom existuje aj veľa ďalších chutných variantov. Nápady na recepty nájdete tu

vafle

Sladké zlatohnedé dobroty nielenže vracajú spomienky na detstvo, ale väčšinou sa aj rýchlo vyrábajú. Preto sú oblátky ideálne, keď máte spontánnu návštevu alebo zrazu túžite po niečom sladkom.

História vafle

Vafle nie sú moderným dezertným vynálezom, ale ich pôvod je oveľa ďalej. Podľa historických dôkazov z Francúzska a Belgicka sa hovorí, že vaflové žehličky existovali už v 9. storočí. Používali sa na výrobu oblátok v kláštoroch.

Od 15. storočia sa vafle stali obľúbenými ako ľudové pečivo v Holandsku, severnom Nemecku, Brandenbursku, Flämingu a Bádensku. Naopak v Rakúsku a južnom Nemecku boli pôvodne vyhradené pre luxusnú kuchyňu a boli považované za obľúbené sviatočné pečivo.

Vďaka svojej širokej distribúcii sa v priebehu storočí objavili rôzne tradície pečenia vaflí. Dnes sú neapolské oblátky najznámejšie z Rakúska. V Belgicku sú vafle v Liège a v Bruseli. Švédi si najradšej pečú oblátky v tvare srdca a v Nórsku sú nepostrádateľní ako pečivo ku káve.

Klasický recept na cesto na vafle

Suroviny na asi 8 kusov:

  • 250 g múky
  • 125 g mäkkého masla
  • 200 ml mlieka
  • 75 g cukru
  • 3 vajcia
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipku soli
  • 2 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva

Príprava cesta na vafle:

  1. Najskôr v miske ručným mixérom vymiešajte 125 gramov masla, 75 gramov cukru, balíček vanilkového cukru a štipku soli, až kým nebude krémový. Potom pridajte postupne tri vajcia a zamiešajte ich.
  2. Potom vmiešajte 250 gramov múky a dve zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva a vmiešajte do nich 200 mililitrov mlieka.
  3. Do stredu naolejovaného vaflového žehličky vložte 2-3 lyžice cesta na jednu vafľu a vafle pečte do zlatista. Vafle potom môžeme podávať s práškovým cukrom a čerstvým ovocím.

Tip: Vafle nechajte na mriežke jednotlivo odpariť. Neukladajte ich na seba, pretože oblátky sa môžu tak rýchlo lepiť. Hotové vafle môžete udržiavať v rúre teplé asi na 100 stupňov, kým sa nezjedia.

Môžete teda variť vaflové cesto

Okrem základného receptu existuje aj veľa ďalších chutných receptov. Čo tak napríklad nabudúce piecť s čučoriedkami v cestíčku alebo nebodaj výdatnou variantou?

  • Ak chcete získať jemnejšie, ale aj výdatnejšie cesto na vafle, jednoducho nahraďte mlieko krémom. Ak je to pre vás príliš ťažké, vyskúšajte cmar. Takto bude cesto ľahšie.
  • Chuť cesta môžete zmeniť pridaním kakaového prášku, sušeného kokosu, marcipánu alebo čerstvého ovocia, ako sú čučoriedky.
  • Na výdatné oblátky je ideálne vaflové cesto bez vanilky a cukru.

Belgické oblátky

Milujete oblátky? Potom určite vyskúšajte belgický recept na vafle. Belgické oblátky sú obzvlášť pôsobivé kvôli svojmu typickému vzoru mriežky a nadýchanej konzistencii. Rozhodujúci rozdiel od klasického základného receptu: droždie!