Vaflovač kedysi a teraz
Zatiaľ čo sa dnes vafle žehlia elektricky a proces pečenia vaflového cesta sa dá dokonca regulovať po etapách, predtým, ako sa k starým vaflovým žehličkám pripevnili dlhé tyčinky, aby mali dostatočný odstup od ohňa.
História vaflového železa
Používanie vaflových žehličiek bolo dokázané v ranom stredoveku. Od 11. a 12. storočia sa vaflové žehličky rozšírili z Francúzska cez Belgicko do Nemecka.
Základný princíp pôvodnej vaflovej žehličky funguje v skutočnosti rovnako ako dnes; sú nevyhnutné dve železné platne ktoré keď sú umiestnené na sebe, vytvárajú medzeru. Vaflové cesto sa naleje do tohto priestoru a potom sa upečie do hotovej vafle.
Rovnako ako dnes, vonkajšok vaflových žehličiek bol väčšinou hladký, zatiaľ čo vnútro malo vzor.
Tie, ktoré sa používajú dnes elektrický vaflovač majú zvyčajne známy voštinový vzor. Tu zanechané vaflové cesto prechádza do jednotlivých plástov a po upečení sa stáva známou mäkkou vaflou.
Predchádzajúce vafle mali väčšinou aj motívy, náboženské obrázky alebo texty vtedy neboli neobvyklé.
Moderná vaflovačka
Veľmi praktickým vynálezom pri vývoji moderného vaflového železa je to Nepriľnavý povlak. Dovtedy boli vaflové žehličky vyrobené z liatiny. Ak by bolo cesto na vafle vložené do liatinovej formy, nemohlo by sa vylúčiť ani prilepenie oblátkového cesta, a to ani napriek intenzívnemu masteniu, a to sa stávalo pomerne často.
Vaflové cesto pre elektrické žehličky
Prevažná väčšina modelov vaflového železa, ktoré dnes nájdeme v nemeckých domácnostiach, sú modely okrúhlych, plochých (alebo v tvare srdca) Mäkké oblátky. Tieto sa dajú ľahko pripraviť a majú svoju vlastnú výraznú chuť.
Pri elektrickom vaflovači s nepriľnavým povlakom je riziko; že cesto na vafle sa nalepí na žehličku, aj keď menej, ale je vhodné namazať hornú a dolnú časť žehličky na vafle.
Po vymastení môžete vaflové cesto položiť na vaflové žehličku a uistiť sa, že platne sú už veľmi horúce. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby: Vaflové cesto rovnomerne po celom tvare distribuovaný, ale bez prešliapnutia.
Mnoho elektrických žehličiek má automatický indikátor, keď je cesto na pečenie pečené do zlatohnedej a chrumkavej vafle.