Vajcia a bielkoviny na intoleranciu fruktózy; Neznášanlivosť na fruktózu
Ak sa slovo vajce používa v reči, obvykle to znamená slepačie vajce. Má vysoký obsah bielkovín a väčšina výživových spoločností ho považuje za zdravý. Niektoré štúdie však ukazujú, že konzumácia vajec môže tiež zvýšiť hladinu cholesterolu.
Kuracie vajce je oprávnene vždy na zelenej/znesiteľnej strane vo všetkých potravinových zoznamoch a tabuľkách pre intoleranciu fruktózy. Ak sa pozriete na makroživiny vo vajci, nájdete takmer výlučne bielkoviny a tuky. Pretože fruktóza je jedným zo sacharidov, a preto sa vyskytuje v najmenšej forme hlboko pod 0,1 gramu na 100 gramov, môže sa vajíčko konzumovať bez váhania z hľadiska malabsorpcie fruktózy.
Makroživiny bielkoviny a tuky môžu byť veľmi užitočné pri trávení, pretože uľahčujú vstup potravy do čreva, a tým viac času na metabolizmus. Obidve makroživiny sú vo vajci dostatočne obsiahnuté.
Vajcia sú veľmi dobrým doplnkom k jedlám s množstvom sacharidov a nepriamo s väčším obsahom fruktózy.
Problémy s trávením pri konzumácii príliš veľkého množstva bielkovín zvyčajne vzniknú až pri konzumácii viac ako 150 gramov naraz. Pretože stredne veľké kuracie vajce má iba 11 - 14 gramov bielkovín, museli by ste zjesť viac ako 10 vajec naraz, aby ste sa dostali do oblasti, kde môžu nastať tráviace ťažkosti.
Existujú niektoré štúdie, ktoré naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva vajec môže tiež zvýšiť hladinu cholesterolu. Nie je však tak málo štúdií, ktoré by dokazovali opak. Faktom však je, že ľudia s vysokou hladinou cholesterolu ho nedostali výlučne z konzumácie kuracích vajec. Inými slovami: Vaše vlastné zdravie vždy závisí od niekoľkých faktorov.
Vajíčko alebo slepačie vajce má v fruktóze zanedbateľnú hodnotu, a preto ho možno bezpečne pridať do jedálnička - počas čakacej doby aj po nej. Strach z tráviacich problémov, ak je množstvo bielkovín príliš vysoké, je neopodstatnené, ak sa stravujete normálne. Neexistujú jasné dôkazy o vysokom cholesterole. Ak máte akékoľvek podozrenie alebo osobnú skúsenosť, odporúčame vám obrátiť sa na dôveryhodného lekára. V neposlednom rade treba spomenúť, že slepačie vajce je živočíšny produkt. Ľudia, ktorí sa chcú stravovať vegánsky alebo bez živočíšnych bielkovín, preto môžu/nemali jesť vajcia.