Vajcia a cholesterol - Prodovo Rumunsko
Kuracie vajce je potravina s vysokým obsahom cholesterolu, ale nemá takmer žiadny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Vaječné tuky môžu navyše pôsobiť ako bariéra proti kardiovaskulárnym chorobám. Výskyt chorôb v kardiovaskulárnom systéme je najčastejšie spôsobený inými potravinami, ktoré dopĺňajú jedlá vajcami alebo na báze vajec. Príkladom môžu byť nadmerne spracované mäsové výrobky veľmi bohaté na sodík, ktoré sú súčasťou omelety.
Odporúčame vyváženú stravu s obsahom cholesterolu v normálnych medziach. Ak ste fanúšikom konzumácie vajec a nechcete prekročiť určité množstvo cholesterolu za deň, môžete jesť iba vaječné bielky, pretože sú bez tuku.
Čo je to cholesterol ?
Cholesterol je druh tuku (lipidová molekula), ktorý ľudské telo potrebuje, aby fungovalo normálne. Táto látka má voskovú konzistenciu, produkuje ju pečeň a nachádza sa v krvi. Pečeň zvyčajne produkuje medzi 1 a 2 gramami cholesterolu, ale prebytok cholesterolu v krvi môže podľa secom.ro zvýšiť riziko srdcových chorôb.
Ako telo reguluje hladinu cholesterolu?
Cholesterol je často vnímaný ako negatívny faktor. Je to preto, lebo množstvo štúdií preukázalo, že existuje úzke spojenie medzi srdcovými chorobami a vysokým cholesterolom. Pravdou je, že hrá veľmi dôležitú úlohu pri správnom fungovaní tela. Je to štrukturálna molekula s podstatnou úlohou v membráne každej bunky. Používa sa tiež pri výrobe steroidných hormónov, ako je testosterón, estrogén alebo kortizol.
Vďaka takým dôležitým úlohám sa telo prispôsobilo tak, aby si ich dokázalo vyrobiť. Túto funkciu vykonáva pečeň a mala by zabezpečiť optimálnu hladinu cholesterolu pre správne fungovanie vecí. Pri konzumácii potravín s vysokým obsahom cholesterolu bude pečeň produkovať menej, aby sa udržala rovnováha.
Cholesterol prechádza krvou pomocou dvoch lipoproteínov a niektoré druhy cholesterolu sú nevyhnutné pre zdravie. Naše telo potrebuje cholesterol na vykonávanie dôležitých funkcií, ako je produkcia hormónov a buniek. - MedLife
Čo sa stane, keď zjeme viac vajec denne?
Často nám bolo odporúčané obmedziť počet skonzumovaných vajec, najmä žĺtkov. Bezpečné vajce kalibru M (53 - 63 gramov) obsahuje 186 mg cholesterolu, odporúčaná denná dávka je 300 mg. Tento obsah cholesterolu je daný hlavne žĺtkom, vaječný bielok je väčšinou tvorený bielkovinami.
Odporúčaný počet žĺtkov by bol medzi 2 a 6, v závislosti od zdravia spotrebiteľa, ALE pre to neexistuje vedecký základ, väčšina štúdií sa vykonáva na vzorkách s odlišným životným štýlom od jednotlivca k jednotlivcovi.
Existujú však štúdie, ktoré skúmali vplyv vajíčka na cholesterol. Vedenie dvoch študijných skupín, jednej, v ktorej jednotlivci konzumovali 1 až 3 vajcia denne, zatiaľ čo druhá konzumovala iné potraviny alebo vaječné náhrady, bolo odhalených niekoľko výhod:
Aj keď boli výsledky potešujúce, vyskytli sa prípady, keď sa hladina zlého cholesterolu mierne zvýšila. Môžeme povedať, že existuje individuálna reakcia a mala by existovať zodpovedná konzumácia, ale pre zdravého človeka množstvo 2 - 3 vajec denne nespôsobí problémy.
Zdravotné výhody
Nezabúdajme, že vajcia nie sú iba cholesterol. Obsahujú všetky základné živiny a majú množstvo výhod:
Sú bohaté na luteín a zeaxantín, antioxidanty zodpovedné za zníženie rizika vzniku problémov so zrakom.
Majú vysoký obsah bielkovín so zvýšenou biokompatibilitou, čo je kvalita, ktorú nemožno zanedbávať, keď hovoríme o svalovom systéme.
Pri konzumácii poskytuje pocit dlhodobého nasýtenia a môže byť ideálnou potravinou pri diétach.
Ďalšou z týchto výhod je ľahké varenie.
Stručne povedané: Vajcia majú výnimočné výživové vlastnosti a ich výhody sú oveľa viac ako možné negatívne účinky.
Čo znamená príliš veľa?
Bohužiaľ neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali vplyv konzumácie viac ako 3 vajec denne. Je však možné, že nadmerná konzumácia má nepriaznivé zdravotné následky, aj keď je ľudské telo schopné prispôsobiť sa zložitejším obdobiam.
Na záver, s prihliadnutím na výživové spektrum vajíčka, môžeme s istotou povedať, že je to jedna z najzdravších potravín a pokiaľ sú dodržané odporúčané dávky, nedôjde k žiadnym zdravotným problémom.