Japonské rýchle občerstvenie - nápad z blogu Tohru Nakamura Znalosti proti rakovine
Odkaz na sociálne médiá
Jedným z odvetví, ktoré obzvlášť trpia korónovou krízou, je gastronómia. Hviezdny šéfkuchár Tohru Nakamura z mníchovského Geisels Werneckhof nám ukazuje, že ťažké časy môžu priniesť aj nové kulinárske nápady (podľa hesla „Nutnosť robí invenciu“). V obľúbenej mníchovskej štvrti Schwabing, presnejšie v izbách hotelovej kuchyne butikového hotela Schwabinger Truth patriaceho do skupiny Geisel Group, otvorila mníchovská spoločnosť v rekordnom čase japonský bufet s rýchlym občerstvením. Tam ponúka okrem iného aj „Vyprážané kurča“, ktoré si môžete vziať so sebou - vyprážané kuracie kúsky s rôznymi omáčkami. Táto japonská klasika z ulice Shibuya streetfood v Tokiu, meste, kde sa narodil jeho otec, je teraz vďaka Tohru Nakamura k dispozícii aj v Mníchove. Ingrediencie pochádzajú takmer výlučne z regiónu; prístup, ktorý považujeme v Tumorovom centre za obzvlášť dôležitý a chvályhodný. V ponuke sú aj malé jedlá, ako napríklad uhorkový šalát so sezamovými semiačkami, slepačia polievka miso a ryža. Obyvatelia Mníchova mu ďakujú a trpezlivo čakajú na objednávku.
Mníchovské nádorové centrum mu srdečne blahoželá k otvoreniu a želá vám ďalšie úspechy!
Pri tejto príležitosti by sme chceli ešte raz poďakovať Tohru Nakamurovi za jeho veľkú podporu pri príležitosti našej prebiehajúcej kampane „Hviezdni kuchári proti rakovine (hrubého čreva)“ a za poskytnutie jeho receptov pre našu aplikáciu receptov „HealthFood“!
Čas na otvorenie, teraz dostanete vynikajúci recept na varenie a pochutnávanie si na Tohru Nakamura. Môže byť pripravený doma v krátkom čase a dokonale zapadá do hesla nášho blogu „Keep home, keep cooking“, ktorý bol zverejnený pred dvoma týždňami.
Avokádový dip - recept Tohru Nakamura
Zloženie pre 4 osoby:
| 2 kusy | avokádo |
| 1 kus | Vápno (neošetrené) |
| 0,5 pražca | koriander |
| 20 g | zázvor |
| trochu olivového oleja | |
| Soľ, korenie podľa chuti | |
| 1 polievková lyžica | kyslá smotana |
| 1 zväzok | kajenské korenie |
Tipy od Tohru Nakamuru:
- Dip je možné kombinovať s mnohými vecami: či už so zeleninovými tyčinkami alebo nachosom, s kúskom mäsa alebo krajcom chleba - presne tak, ako to máte najradšej
- Sumu je možné znížiť pre 2 osoby
- Ak niečo zostane, stlačte na fóliu priľnavú fóliu, aby ste ju chránili pred kyslíkom - v chladničke vydrží na krátky čas.
Príprava (cca 35 minút):
Avokádo vložíme z jedného kusu do rúry na 160 ° C asi na 25 minút. Medzitým si umyjeme a najemno nasekáme koriander a zázvor nasekáme na veľmi malé kúsky. Po upečení avokádo rozkrojíme na polovicu a dužinou zoškrabeme lyžicu.
Pridajte do buničiny koriander, zázvor a zvyšné ingrediencie (šťavu a kôru z limetky, olivový olej, soľ, korenie, kyslú smotanu a kajenské korenie), roztlačte ich vidličkou, premiešajte a okoreňte podľa chuti.
Tím TZM vám želá veľa zábavy a zábavy pri tomto recepte a samozrejme dobrú chuť!
Zvlnenie:
O spoločnosti Tohru Nakamura
To hovorí pani Nina Maria Weber z Poradenského centra pre výživu a rakovinu v Mníchovskom nádorovom centre.
Toto jedlo je bohaté na energiu, a preto je obzvlášť vhodné na nežiaduce chudnutie. Okrem odporúčaného zloženia mastných kyselín poskytuje aj vitamíny D, E a K. rozpustné v tukoch.
Vitamín D sa v našom tele tvorí hlavne prostredníctvom slnečného žiarenia. Významné množstvo však nájdeme aj v tučných rybách, avokáde, vaječných žĺtkoch, masle a hubách. Zvyčajne sa však stravou prijíma iba malá časť, a preto by mala byť po konzultácii s lekárom doplnená preukázaným nedostatkom vitamínu D.
Okrem vitamínu D je na prevenciu osteoporózy dôležitý dostatočný prísun vápnika, vitamínu K a pravidelný pohyb. Tieto faktory sú obzvlášť dôležité, keď hladina estrogénu klesá počas a po menopauze a počas určitých antihormonálnych terapií (najmä inhibítorov aromatázy).
Nutričné hodnoty (za osobu)
Energia 238 kcal
Pripomienky
Japonské rýchle občerstvenie - nápad Tohru Nakamura - 1 komentár
Zanechať komentár: zrušiť odpoveď
O tomto autorovi
Tohru Nakamura
Sarah Löhnchen
Váš blogový tím
Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, koordinátor Tumor Center v Mníchove
Eva Kerschbaum, odborník na výživu Wolfgang Doerfler, naturopatický lekár a neurológ Dr. med. Carola Riedner, psychonkologička Angelika Amann, sociálna pracovníčka Sarah Löhnchen, odborníčka na výživu Viktoria von Schirach, literárna vedkyňa Nicole Erickson, odborníčka na výživu a dietetička prof. Dr. med. MH Schoenberg, odborník na pohyb a špecialista na chirurgiu