Vajcia neumývajú ani nečistia pôžitok

Aktualizované: 13. 8. 15 - 11:40 hod

pôžitok

Vajcia neumývajte! To môže spôsobiť jemné praskliny v škrupine. To dáva mikróbom voľnú ruku.

Čistota by mala chrániť pred baktériami a chorobami. Ale niekedy to býva naopak. To je napríklad prípad vajec.

Ten, kto ich vyčistí, si zotrie prirodzenú ochrannú vrstvu a otvorí dvere choroboplodným zárodkom.

Niektorí spotrebitelia majú obavy zo salmonely alebo iných znečisťujúcich látok, keď po zakúpení umyjú alebo vyčistia surové vajcia. To sa však neodporúča, uvádza bavorské spotrebiteľské centrum.

Opláchnutie vajíčok môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu - a to sa prejaví opačne ako požadovaný efekt: Jemné praskliny v škrupine uľahčujú prenikanie choroboplodných zárodkov do vajíčka a jeho množenie. Aby sa zabránilo infekcii salmonelou, je dôležité vajcia skladovať v chladničke maximálne do 7 stupňov. Ak má vajíčko zle znečistenú alebo zlomenú škrupinu, je lepšie ho vyhodiť.