Vajcia so špenátom Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

• Kto je Cristi Margarit?
• Najprv si prečítajte tu!
• KATEGÓRIE
• 7 minút
• Spomienky
• Biz
• Čo jeme?
• mestské
• Strava
• Výzva GetFIT
• GetFIT Radio Show
• GetFIT Video
• Dobré jedlo
• môj denník
• Môj názor na ...
• PREZENTÁCIE
• priateľstvo
• odporúčanie
  • AGH
• Zdravie
• Sex
• Šport
• Steroidy a doping
• doplnkov
• tipy a triky
• Kulinársky turizmus
• Kde jeme?

Prečo špenátové pletivo?

Pretože sú to rýchle, chutné a zdravé jedlo, vhodné aj pri chudnutí. Podľa osobných cieľov sa „hráme“ s prísadami a množstvami.

Koľko vajec môžeme zjesť?

Koľko chceme. Pre zdravých ľudí sú v poriadku aj tri za deň (áno, za deň). Športovci sa bez problémov najedia ešte viac. Príbeh vajec a cholesterolu sa končí už mnoho rokov. Samozrejme, spôsob prípravy zostáva dôležitý, ako pri každom inom jedle.

Aký druh špenátu si vyberieme?

Prvou možnosťou samozrejme zostáva čerstvý špenát, ale osobne si nemôžem dovoliť strácať čas praním, čistením a inými operáciami. Beriem tiež z Eisbergu, baby špenát, hotový umytý, ale často je to tiež pomerne drahé (po oparení trochu zostane) a lepšie sa hodí do šalátov. Pretože konzervovaný je už uvarený, výrazne sa mi tým zníži čas varenia. Zmrazená sa nevarí, preto ju treba dlhšie držať v ohni.

Ak je to „starý“ špenát (s veľkými listami), musí sa najskôr opariť a vyhodiť (zníži sa tak množstvo kyseliny šťaveľovej, toxickej látky).

Pre rýchlosť a pohodlie sme použili špenát z konzervy pripravený a nakrájaný. Keď sa uistím, že nemajú BPA (bisfenol A), s istotou ich používam v konzervách d'aucy, vyrobené vo Francúzsku. Navyše nemajú „dvojitý štandard“, takže to, čo sa predáva v Paríži, sa predáva aj v Bukurešti.

Recept na špenátové pletivo

Varený a nasekaný špenát
Maslo (alebo olivový olej)
Cesnak
Paradajkový vývar (mám z krajiny, vylepšený paprikou, zelerom, mrkvou, cibuľou - pretlačený paradajkami)
Soľ korenie
Pre tých, ktorí chcú viac kalórií (športovci, ľudia, ktorí chcú pribrať), môžete pridať predvarenú ryžu alebo kukuricu „z banky“ alebo „na pare“. Alebo je možné pridať niekoľko plátkov ražného chleba.

Množstvo: Ja osobne sa s nimi najradšej hrám, a to podľa toho, aké suroviny mám k dispozícii, a podľa momentálnej chuti. Možno jedného dňa mám chuť zjesť niečo kyslé, možno sa inokedy chcem vyhnúť cesnaku atď.

Príprava: na miernom ohni najskôr dajte maslo (alebo olivový olej), dávajte pozor, aby sa nespálil. Zľahka orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak. Potom pred zamiešaním pridajte dobre odkvapkaný špenát drevenou vareškou. Na záver pridám trochu paradajkového vývaru (podľa chuti). Mám rád aj kapary. Citrón máme podľa preferencie aj pre kyslú chuť.

Výhody špenátu

Špenát má nespočetné množstvo výhod: vysoký príjem horčíka (alkalizujúci a relaxačný účinok), rôzne vitamíny a antioxidanty. Je tiež užitočný pre zdravie očí a krvných ciev (vysoký príjem vitamínu K). Svoje výhody si zachováva aj pri tepelnej príprave.

Oči so špenátom, recept, ktorý ide priamo „na keto“, s niekoľkými malými úpravami. Zvyšujeme príjem tukov (viac masla/oleja, prípadne MCT oleja) a nejeme všetky bielkoviny (kvôli zachovaniu bielkovín).

---