Vajcia sú nezdravé »NZZ
Hovorí sa, že príliš veľa cholesterolu škodí srdcu a cievam. Pretože vajcia majú vysoký obsah cholesterolu, raňajkové vajcia sa často považujú za škodlivé. Čo je to o mýte?
Na tanieri by na Veľkú noc nemalo chýbať okrem čokoládového zajačika ani varené vajíčko. (Obrázok: NZZ/Annick Ramp)
Väčšina z nich mala tento veľkonočný víkend na svojom jedálničku pestrofarebné vajíčko. Často sa hovorí, že má vysoký obsah cholesterolu, a preto je nezdravý. Je konzumácia vajec problém? Nie, nie je to samo o sebe, tvrdia lekárnici.
Hovorí sa, že príliš veľa cholesterolu škodí srdcu a cievam. Pretože vajcia majú vysoký obsah cholesterolu, raňajkové vajcia sa často považujú za škodlivé. Čo je to o mýte?
Na tanieri by na Veľkú noc nemalo chýbať okrem čokoládového zajačika ani varené vajíčko. (Obrázok: NZZ/Annick Ramp)
Väčšina z nich mala tento veľkonočný víkend na svojom jedálničku pestrofarebné vajíčko. Často sa hovorí, že má vysoký obsah cholesterolu, a preto je nezdravý. Je konzumácia vajec problém? Nie, nie je to samo o sebe, tvrdia lekárnici.
Cholesterol je mastná látka, ktorá sa v tele vyskytuje prirodzene a je dôležitá pre štruktúru a funkciu buniek. Telo si teda každý deň samo produkuje cholesterol, najmä v pečeni. Samotná látka nie je spočiatku nezdravá.
Skladovanie v nádobách je nebezpečné
Vajíčko obsahuje v priemere 227 miligramov cholesterolu. 100 gramov masla obsahuje 220 miligramov cholesterolu, kúsok pečene alebo obličky obsahuje 300 miligramov. Lekárnici odporúčajú skonzumovať okolo 300 miligramov cholesterolu denne. Ak je ich viac, telo najskôr obmedzí produkciu cholesterolu.
Konzumácia nadmerného cholesterolu však môže byť nebezpečná. Cholesterol prijímaný jedlom a produkovaný pečeňou sa prirodzene uvoľňuje do krvi. Po použití cholesterolu na rôznych miestach tela sa vracia späť do pečene. Prebytočný cholesterol sa už nemôže vstrebávať a ukladá sa v stenách ciev, čo môže v najhoršom prípade viesť k infarktu alebo mŕtvici.
Oveľa dôležitejšie ako obsah cholesterolu v jednotlivých potravinách alebo jedlách je obsah tukov v jedálnom lístku ako celku. Ktokoľvek, kto všeobecne konzumuje veľa nízkotučných jedál (obilné výrobky, ovocie, zelenina) a nenasýtených mastných kyselín (ryby, orechy, olivový olej), a tiež niekoľko nasýtených mastných kyselín (mäso, údeniny, mlieko, mliečne výrobky), môže bez svedomia jesť raňajkové vajcia.
Vajcia sú zdravé
Vajcia obsahujú aj veľa zdraviu prospešných zložiek. Okrem cholesterolu obsahujú vajíčka okrem zdravých bielkovín aj tuky a vitamíny. Vajcia obsahujú vitamíny A, D, E a K, ako aj vitamíny skupiny B a minerály, ako je železo a vápnik.
Každému, kto na Veľkonočný víkend nejedol iba veľa vajec, ale aj čokoládových zajačikov, pečienky a ďalšie pochúťky, sa odporúča príliš veľa cvičiť. Je známe, že neobsahuje žiadny cholesterol a má extrémne nízky obsah tuku.