Vajcový šalát s údeným lososom Kulinárske recepty Laura Adamache
Šalát s údeným lososom a varenými vajcami - šalátové recepty
Šťastné narodeniny! Prajem vám úplne úžasný rok s veľa zdravia, úspechov a šťastia! Dúfam, že ste do roku 2015 vstúpili plní energie a pripravení na nové a chutné recepty.
Po dlhej a pohodovej dovolenke dnes navrhujem recept, ktorý je čo najjednoduchší a najrýchlejší, vaječný šalát s údeným lososom. Je to toľko rokov, čo som to urobil, že som zabudol, aké je to dobré.
Aj keď je vaječný šalát vyrobený z majonézy, napadlo mi vyskúšať ho tentokrát v odľahčenej verzii a majonézu nahradiť odstredeným gréckym jogurtom. Zjedol som toastový chlieb s ovsenými otrubami. Odporúčam vyskúšať, pretože je to rýchly a chutný recept.
Šalát z vareného vajíčka sa vždy robil v kuchyni mojej mamy, po veľkonočných sviatkoch, najmä keď sme nemohli zjesť všetky vajíčka. Lososa je možné nahradiť akoukoľvek inou údenou rybou, a ak nedržíte diétu, môžete si samozrejme pripraviť recept na vaječný šalát s majonézou (tu je postupný recept na domácu majonézu). Aj keď si neviem predstaviť tento recept bez údených rýb, mama to niekedy urobila s tuniakom v konzerve a pridala pár nadrobno nakrájaných chvostov zelenej cibule. Veľmi mi chutilo, ale chuť údených rýb dodáva tomuto šalátu inú príchuť.
Vajcový šalát s údeným lososom - Zloženie
- 6 malých vajec
- 80 g údeného lososa
- 15 g nasekanej petržlenovej vňate
- 15 g nasekaného kôpru
- 100 g odtučneného gréckeho jogurtu
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- soľ
- korenie
Príprava vaječného šalátu s lososom
- Vajcia umyjeme a dáme na panvicu. Podlejeme ich mierne teplou vodou, do ktorej sme pridali lyžičku soli. Varíme ich 10 minút, počítané od okamihu, keď voda začne vrieť, na miernom až strednom ohni.
- Vajcia vyberte z panvice a vložte ich do misy naplnenej studenou vodou. Po úplnom vychladnutí ich očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Vložte kocky vajec do misy, pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, údeného lososa nakrájaného tiež na malé kocky, olivový olej a citrónovú šťavu.
- Samostatne zmiešajte grécky jogurt s horčicou, až kým nebude hladký.
- Do misky so šalátom pridajte jogurt, soľ a čerstvo mleté korenie a dobre premiešajte.
- Ak chceme, môžeme do vaječného šalátu pridať pár nadrobno nakrájaných čiernych olív, kapary a 1 - 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule.
- Šalát podávame s veľkou chuťou!
Vajcový šalát sa môže jesť aj v dukanskej strave, počnúc fázou plavby.