164 vzoriek divých húb - lesné huby často kontaminované ortuťou - OZ - Ostsee-Zeitung

Podľa štúdií sú lesné huby silnejšie kontaminované ťažkými kovmi ako iné potraviny.

lesné

Podľa štúdií sú lesné huby silnejšie kontaminované ťažkými kovmi ako iné potraviny. Testy 164 vzoriek divých húb neustále preukazovali zvýšené koncentrácie ortuti, ako oznámil Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL).

V dvoch tretinách prípadov teda suma presahovala zákonné maximum.

Vďaka procesu sušenia sa ortuť koncentrovala v sušených hubách. Boli preto viac kontaminované ako čerstvé huby a konzervy. Znečistenie pochádza z pôdy, na ktorej rastú hríby, lišky a morels. Vyšetrovanie úradmi vo federálnych štátoch v roku 2013 potvrdilo podľa BVL skoršie výsledky.

Podľa neho je rádioaktívne znečistenie v dôsledku havárie reaktora v Černobyle stále možné aj pri hubách rastúcich v južnom Nemecku. Závisí to však aj od regiónu a typu pôdy.

Federálne ministerstvo životného prostredia odporúča, aby sa pri pravidelnej konzumácii nekonzumovalo viac ako 200 až 250 gramov lesných húb kvôli celkovej kontaminácii húb. U detí by sa tieto množstvá mali znižovať v závislosti od telesnej hmotnosti. Na druhej strane je neškodné občas jesť väčšie množstvo húb.