Vaječný bielok f; rK; sekuchen s polevou na pusinky, aj bez cukru m; ako (zlato, ne; t,
Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,46/deň)
Mám hlúpu otázku: Ak chcem niekomu upiecť tvarohový koláč s vaječným bielkom. kto nemá dovolené cukor, iba med. je to vôbec možné?
Takže som mohol vyšľahať sneh z bielkov s medom, aby som urobil tuhý sneh? Alebo dokonca len so štipkou soli + vôbec nesladené? Chutí to potom dobre?
Syrová hmota ide bez problémov s medom - viem to.
Člen od 6. 6. 2002
19 330 príspevkov (ø 2,86/deň)
Bez cukru sa počas pečenia zrúti. Miláčik - žiadny nápad, nikdy sa to neskúšalo. Vygooglil som si to, vyzerá to dosť zle.
Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,46/deň)
Ale pri googlení som teraz našiel niekoľko receptov, kde sú bielky vyšľahané tuho + potom med atď.
A keď som hľadal na Googli, našiel som toto:
http://www.chefkoch.de/rezepte/475971141485356/Kalorienarme-Schoko-Kirsch-Torte.html
Aj tu sa bielky zmiešajú s medom + potom sa pečú na sušienke.
Zdá sa teda, že to funguje .
Člen od 26. 8. 2011
1 036 príspevkov (ø 0,31/deň)
Bielka by ste mohli osladiť Sukrinom. Pretože si tiež zachováva svoju konzistenciu. Fungovalo mi to s pusinkou.
Člen od 10. 10. 2006
54 128 príspevkov (ø 10,12/deň)
Z výživového hľadiska sa má med hodnotiť rovnako ako cukor.
Med, bohužiaľ, stráca účinnosť, ak je pečený/ohrievaný, pretože pri teplotách nad 40 stupňov Celzia sa enzýmy ničia.
Bol by prášok zo stévie alternatívou?
Členom od 25.11.2007
3 603 príspevkov (ø 0,76/deň)
| @ Stromová žena Bez cukru nič nefunguje. Cukor môžete len minimalizovať, ale potrebujete to a s medom je to, ako píše Katir. Nemôžem, bohužiaľ, vymenovať náhradu. Spoločnosť LG charly |
| Citát a odpovede |
Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,46/deň)
-> Netuším (a zaujíma ma to vôbec, ak vôbec), za akých okolností môže človek jesť med, nie však cukor - len to beriem na vedomie.
Väčšina dôvodov by pre mňa osobne pravdepodobne nebola nijaká - ale nemusím/nechcem to tu konkrétne rozoberať. Ak je to pre niekoho na chvíľu dôležité - rešpektujem to a fajn.
A keď mi napadne, čo by som pri pečení mal brať do úvahy - tak to urobím.Ak nie - tak nie. A áno, samozrejme, med je „mŕtvy“ iba od 40 ° C vyššie a výhody sú prakticky preč - ale ak sa niekomu zdá, že je stále lepší/správnejší ako cukor, prosím.
Čo iné to je, keď sa ma niekto spýta na môj názor - potom to samozrejme vysvetľujem, pokiaľ je to možné oprávnené. Ale konkrétne nejde o môj názor na ňu - ale jednoducho o to, že chcem upiecť koláč, ktorý by jedol aj niekto, kto nesmie/nemá rád jesť cukor, iba med. A že sa to chcem len pokúsiť zohľadniť z láskavosti, úcty a ohľaduplnosti.
Znamená to, že bielky alebo snehová pusinka skutočne potrebujú kryštály cukru, aby fungovali? Alebo čo?
A pokiaľ ide o Sukrin: Erythritol alebo E968 alebo Xucker Light a ako sa to ešte volá - do svojej kuchyne sa určite nedostanem.
Vo svojej kuchyni používam cukor alebo med alebo ovocie atď. - alebo ho nepoužívam vôbec.
V každom prípade jednoducho nepoužívam viac alebo menej chemických náhrad cukru. A stévia - použil by som ho v listovej podobe (ak sa mi tam páčilo), ale určite nie v takej spracovanej, umelej podobe, ako je táto látka stále viac na trhu.