Vaječné foo mladé (omeleta so sójovou omáčkou) DUKANSKÉ RECEPTY

sójovou
Egg foo young je omeletový recept čínsko-indonézskeho pôvodu. Tento recept je odvodený od vaječných plátkov Fu Yung, zo Šanghaja. Recept je založený na rozšľahaných vajciach zmiešaných s rôznou zeleninou (fazuľa, bambusové výhonky, kapusta, šampiňóny, cibuľa), ku ktorým je možné pridať mäso (kuracie, hovädzie, krevety, šunka).

Podáva sa so sójovou omáčkou. Navrhujem variant, ktorý je vhodný pre dukanovú diétu.

Fáza plavby (PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

- 1 šálka nasekaných húb

- 1 šálka konzervovaných zelených fazúľ (alebo dusených alebo varených)

- 1 lg sójovej omáčky bez cukru

-200 ml kuracej polievky (voda, ak nemáte)

- 2 lg sójovej omáčky bez cukru

Príprava. Najskôr si pripravíme sójovú omáčku. Kuraciu polievku, z ktorej si necháme 4 lg, dáme zovrieť spolu so sójovou omáčkou. Škrob rozpustite v 4 librách polievky a pridajte ich do polievky, keď začne vrieť. Osolíme, okoreníme a dusíme ďalších 5 minút, kým omáčka nezhustne. Pozor, rozpustite škrob, aby nezostal hrudkovitý. Odložíme bokom.

Nakrájané šampiňóny dáme do nepriľnavej panvice. Medzitým si rozšľaháme vajcia, pridáme nakrájanú cibuľu, zelené fazule, soľ a korenie. Podľa chuti môžete pridať cesnakový prášok. Pridajte do zmesi restované huby po dobu 3 minút a dobre ich premiešajte.

Pomocou leštidla nalejeme kompozíciu do nepriľnavej panvice. Neroztierajte kompozíciu po celej panvici, ale umiestnite ju do stredu. Ak vajíčko unikne cez panvicu, uveďte ho pomocou špachtle do stredu (vidno na obrázku).

sójovou

Ak chcete, môžete predtým na panvici nastriekať dve kvapky olivového oleja. Necháme odložiť (rovnako ako bežná omeleta) a potom ju obrátime. Z kompozície pochádzajú 4 „palacinky“, teda dve porcie.

Na vrch pridáme sójovú omáčku a jeme horúcu.