Vápnik - prostriedok na chudnutie
V tele sa dá veľa dosiahnuť pomocou určitých živín. Bielkoviny pomáhajú budovať svalovú hmotu, omega-3 mastné kyseliny posilňujú srdce a vápnik pomáha pri chudnutí.
Stále je kontroverzné, či skutočne existujú takzvané „spaľovače tukov“, ktoré si samy rozpúšťajú telesný tuk. Existujú ale dôkazy, že vápnik by mohol byť takým spaľovačom tukov.
Nedávna štúdia na Laval University v Kanade tiež ukázala, že vápnik pomáha pri chudnutí. Podľa štúdie má asi polovica všetkých ľudí s nadváhou nedostatok vápnika. Štúdia ukázala, že ľudia s nadváhou, ktorí počas diéty konzumovali okolo 1 200 mg vápnika, schudli v priemere asi o 5 kg viac ako zodpovedajúca kontrolná skupina bez zvýšeného príjmu vápniku. Vedci majú podozrenie, že telo si chce nedostatok vápnika kompenzovať zvýšením príjmu ďalších živín.
Zvýšený príjem vápnika údajne stimuluje hormón štítnej žľazy PTH (paratyroidný hormón), ktorý zaisťuje znížený príjem vápnika v tukových bunkách. Menej vápnika v tukových bunkách by malo teraz stimulovať takzvanú lipolýzu. To by malo roztaviť tukové bunky a oxidovať mastné kyseliny.
Či to naozaj funguje, je kontroverzné. S vysokou pravdepodobnosťou sa však dá predpokladať jedna vec: Na spaľovanie tukov potrebuje telo vápnik a vitamíny. Ak telo nemá dostatok vápniku, je narušené spaľovanie tukov. Namiesto toho, aby sa tuk odbúral, hromadí sa v typických problémových partiách.
Teória je taká, že naši predkovia v jaskyniach boli citliví na vápnik. Príliš málo vápnika naznačovalo hroziaci hladomor. Telo potom vyplo metabolizmus a zároveň si vytvorilo tukové usadeniny, aby dokázalo telu dodať dostatok energie aj pri nedostatku potravy.
Do dnešného dňa sa nič nezmenilo. Ak nekonzumujete dostatok vápnika, telo verí v hladomor a prijíma príslušné preventívne opatrenia, ktoré sú viditeľné na bokoch.
V inej teórii odborníci na výživu predpokladajú, že príliš málo vápnika stimuluje produkciu hormónu kalcitriol. To zase vedie k zvýšenému ukladaniu tukov v tele.
Štúdia University of Tennessee (USA) tiež skúmala úzky vzťah medzi spaľovaním vápnika a tukov. Výsledok: Mliečne výrobky bohaté na vápnik podporujú spaľovanie tukov. Podľa riaditeľa štúdie Hang Shi by ste sa však mali pri chudnutí spoľahnúť na nízkotučné mliečne výrobky, ako je odstredený tvaroh, odstredené mlieko alebo tvaroh. Pretože podľa výsledkov štúdie výrobky s vysokým obsahom tuku bránia účinku diét na chudnutie. Na druhej strane sú nízkotučné výrobky pravdepodobne oveľa prospešnejšie, ako sa doteraz predpokladalo.
Vedci už vedeli, že vápnik hrá regulačnú úlohu v metabolizme lipidov. Minerál je zodpovedný nielen za skladovanie, ale aj za štiepenie lipidov. Štúdia teraz ukázala, že čím viac vápniku obsahuje, tým rýchlejšie sa tuková bunka použije na výrobu energie.
Pre svoju štúdiu vedci chovali špeciálne plemeno myší, ktoré má tendenciu priberať. V rámci prípravy kŕmili hlodavce šesť týždňov jedlom, ktoré pozostávalo z polovice tuku a polovice sacharidov. Po fáze kŕmenia mali všetky myši percentuálny podiel telesného tuku najmenej 27 percent.
Po fáze kŕmenia dostali myši diétu. Boli rozdelení do štyroch skupín. Jedna skupina bola kŕmená normálnymi jedlami obohatenými o vápnik. Druhá skupina dostávala mierne množstvo sušeného mlieka s nízkym obsahom tuku. Tretia skupina bola kŕmená vysokými dávkami sušeného nízkotučného mlieka. Štvrtou skupinou bola kontrolná skupina, ktorá bola kŕmená nízkokalorickou diétou bez ďalšieho príjmu vápniku.
Výsledok ukázal pozitívne účinky vápnika na úspešnosť stravovania. Je to preto, že všetky myši kŕmené vápnikom stratili významne väčšiu váhu ako kontrolná skupina. Myši v kontrolnej skupine znížili svoje percento telesného tuku asi o 8 percent. Pokiaľ ale hlodavcom boli podávané doplnky vápnika, percento telesného tuku sa znížilo až o 42 percent.
Najlepšie výsledky mali myši, ktoré čerpali vápnik z mlieka. Dokázali znížiť svoje percento telesného tuku až o 69 percent. Zistilo sa, že myši chudli tým viac mlieka, ktoré dostávali.
Vedci tiež zistili zvýšenie teploty v jadre tela (termogenéza), keď myši dostali veľa vápnika. Toto zvýšenie tiež zvyšuje spotrebu kalórií, keď odpočívate. V ďalších štúdiách sa teraz vedci snažia zistiť, či sa účinok vyskytuje tak zreteľne aj u ľudí.
Bez ohľadu na to, či ide o spaľovač tukov alebo nie. Každý človek potrebuje určitú dávku vápnika denne. Vápnik posilňuje hustotu kostí a výkon mozgu. Nedostatok vápnika ohrozuje osteoporózu, artériosklerózu, srdcový infarkt a pokles výkonu mozgu. Denná potreba pre dospelého je okolo 1 000 mg. Hlavným zdrojom minerálu je mlieko a mliečne výrobky.
Pre spaľovanie tukov však nepomáha prekročiť dennú dávku. Prebytočný vápnik sa vylučuje z tela.
To, či je vápnik spaľovač tukov, alebo nie, je druhoradé. Je dôležité, aby ste užili odporúčanú dennú dávku, aby ste sa vyhli príznakom nedostatku. A ak spálite ešte nejaké tuky, je to minimálne vítaný vedľajší účinok.
Christian Riedel