Strava držiteľa japonskej Nobelovej ceny

Yoshinori Ohsumi, japonský výskumník špecializujúci sa na bunkovú biológiu, objavil princíp stravovania, ktorý sľubuje úbytok hmotnosti a regeneráciu buniek. Bolo to také inovatívne, že Ohsumi bol nositeľom Nobelovej ceny za fyziológiu alebo medicínu v roku 2016. Keď zvýšime čas, ktorý pociťujeme hlad, bunky recyklujú všetko, čo je staré a zbytočné, a omladzuje. Tento proces sa nazýva autofágia.

držiteľa

Ak sa doteraz verilo, že konzumácia malého množstva potravy a často spomaľujúca hromadenie tuku v tele, je japonský výskumník v rozpore s touto teóriou. Obdobie, v ktorom jeme, sa nazýva potravinové okno. Podľa výskumu uskutočneného v roku 2017 sú ľudia, ktorí jedia medzi 8.00 a 20.00, náchylnejší na zdravotné problémy, ako tí, ktorí jedia medzi 8.00 a 14.00 hod. Ak je diétne okno užšie, riziko cukrovky, anémie alebo obezity je nižšie.

Pôst je ďalší biologický stav, ktorý prináša veľa priaznivých výsledkov, vrátane autofágie. V skutočnosti možno tomuto procesu pripísať aspoň niektoré z výhod spojených s pôstom (napríklad znížené riziko cukrovky alebo srdcových chorôb). Existujú dôkazy, že napájanie mitochondrií palivom, keď ho nepotrebujú, vedie k veľkému úniku elektrónov, ktoré uvoľňujú reaktívne formy kyslíka ako voľné radikály. Tieto voľné radikály poškodzujú mitochondrie a DNA. Prerušovaný pôst, rovnako ako jedlo maximálne 3 hodiny pred spaním, by malo byť spojené s dostatočným príjmom zdravých tukov, aby bola autofágia účinnejšia. Vďaka účinnej autofágii (vnútorný čistiaci mechanizmus tela) si kmeňové bunky zachovávajú schopnosť udržiavať a opravovať tkanivá.