Varená kukurica - prírodný sezónny liek
Okrem toho, že je veľmi chutná, varená kukurica má aj veľa výživových vlastností s úžasnými účinkami na naše zdravie. Obsahuje značné množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny, ktoré pomáhajú liečiť alebo zmierniť mnohé ochorenia. Varom nestráca svoje vlastnosti. O čo ide, sa dozvieme v ďalšom.
Mladá kukurica
Obsahuje oveľa viac výživných látok ako tie zrelé, čo odporúča konzumácia čo najväčšiemu počtu ľudí. Okrem obsahu vlákniny a bielkovín, ako aj životne dôležitých antioxidantov, iba pol šálky kukurice poskytuje 4% dennej potreby vitamínu A a železa.
Terapeutické vlastnosti
Podľa odborníkov môže vážená konzumácia varenej alebo pečenej kukurice viesť k chudnutiu a hladinám cholesterolu. Vitamín E, ktorý je súčasťou kukurice, regeneruje bunky a produkuje zvýšené množstvo kyslíka v krvi. Horčík, tiež prítomný vo veľkom množstve v zložení kukurice, bojuje proti starnutiu tela. Kukurica tiež pomáha správnemu fungovaniu nervového systému, svalov, srdca a tvorbe červených krviniek. Po výskume sa zistilo, že varená kukurica zvyšuje elasticitu krvných ciev, čím sa dosahuje lepšie okysličenie a výživa celého tela.
Pretože živiny v kukurici cukrovej sú veľmi dobre asimilované v tele, bez toho, aby ich sprevádzalo veľké množstvo škrobu, pomáha:
Ochrana očí
Odborníci tvrdia, že zeaxantín, žltý pigment, ktorý dodáva kukurici farbu, je prospešný na ochranu zraku. Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí pravidelne jedia varenú kukuricu, sú viac chránení pred chorobami očí. Preto sa konzumácia varenej kukurice odporúča najmä ľuďom náchylným na šedý zákal.
Zlepšuje pamäť
Štúdie preukázali, že vysoké hladiny vitamínu B1 v kukurici cukrovej pomáhajú zlepšovať kognitívne funkcie a udržiavať zdravie mozgových buniek.
Znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody
Varená kukurica, ktorá je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, známej ako vitamín B, pomáha udržiavať zdravie krvných ciev a srdca a znižuje riziko srdcového infarktu. Odborníci tvrdia, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú kukuricu, majú o 10% nižšie riziko srdcového infarktu ako ľudia, ktorí nejedia varenú kukuricu. Šálka kukuričných zŕn, ktorá sa konzumuje každý deň, tiež bojuje proti únave v tele.
Znižuje vývoj rakovinových buniek
V zložení kukurice je základná látka zvaná kryptoxantín, ktorá pomáha telu nerozvíjať rakovinové bunky, tvrdia odborníci. Zároveň obsahuje tiamín, látku, ktorá zaisťuje fungovanie mozgu pri optimálnych parametroch, je stimulantom pamäti a spojencom v boji proti chorobám, ako je Alzheimerova choroba.
Zabraňuje zadržiavaniu vody
Pretože je známe, že varená kukurica znižuje zadržiavanie vody v tele, robí sa to nasledujúcim spôsobom: čerstvé klasy sa odstránia z obilia a potom sa varia jednu hodinu. Po vychladnutí konzumujte dve alebo tri šálky fazule denne, kým edém nezmizne, potom pokračujte jednou šálkou denne po dobu jedného týždňa.
Zlepšuje trávenie
Varená kukurica s vysokým obsahom vlákniny prispieva k zlepšeniu trávenia a úplnej eliminácii potravinového odpadu z hrubého čreva. Relatívne malý počet kalórií, ktoré poskytuje asi 100 gramov varenej kukurice, prispieva tiež k regulácii hmotnosti.
- Pre jemnejšiu chuť môže byť varená kukurica podľa želania dochutená trochou masla a syra, olivového oleja, ľanového oleja, soli, korenia alebo zelene.
- Výživový obsah polievok sa dá vylepšiť pridaním niekoľkých kukuričných zŕn do polievkovej vody.
- Aby si kukurica zachovala svoju chuť, nemala by sa príliš variť a do vody, v ktorej varí, sa nesmie pridávať žiadna soľ.