Varené bravčové koleno v kyslej kapuste s varenými zemiakmi od Aveffer Chef

prísady

2 kusy) Bravčové kolená, predné alebo zadné kolená
n. B. soľ
n. B. Čierne korenie z mlyna
1 veľká plechovka/n kyslá kapusta
2 šálky/n voda
1 čajová lyžička, kopená Semená kmínu, celé
1 malý Bobkový list, čerstvý alebo sušený
6. Papriky, čierne
1 kocka Vývar, tučný
6 m-veľké Zemiaky, voskovité

príprava

Kolená umyjeme, osušíme, ochutíme soľou a korením.

bravčové

Do väčšieho a o niečo vyššieho kastróla zalejte kyslú kapustu vodou, pridajte rascu, bobkový list, korenie a kocku vývaru a bravčové kolienka a veko nechajte na strednom ohni variť asi 1 - 1 1/2 hodiny.

Asi pol hodiny pred koncom času varenia zemiaky ošúpte, nakrájajte na polovicu a potom uvarte v slanej vode.

Odstráňte korenie a bobkový list. Kolená naukladáme na taniere s kyslou kapustou a zemiakmi.