Varené bravčové koleno

1.Všetky prísady na varenie priveďte do varu v dostatočne veľkom hrnci, vložte do nich bravčové koleno a duste ich asi 60 minút na miernom ohni.

Bravčové koleno

2.Keď je uvarená asi 30 minút, v druhom veľkom kastróle zohrejte olej na kapustu, osmažte cibuľové pásiky, až kým nebudú priehľadné, potom pridajte nakladanú kyslú kapustu, bobkové listy, plody borievky a rasce.

3.Nalejte polievkovú naberačku plnú vývaru kolien, dajte pokrievku a kapustu nechajte na miernom ohni pol hodiny variť.

4.Teraz sa koleno zdvihne zo zásoby do zberača byliniek pomocou skimmera a varí sa tam s kapustou takmer hodinu. Vždy, keď v kapuste ubúda tekutín, pridajte trochu vareného kolena.

5.Bobkové listy pred podávaním odstráňte, podľa chuti opäť okoreňte. a kto má rád, môže bylinku ľahko zaviazať kukuričným škrobom alebo ľahkým zahusťovačom omáčky - my ju máme radšej bez.

6.Bravčové koleno s kapustou podávajte so zemiakmi alebo pyré s časťou horčice alebo pikantného chrenu. hhmmm.