Varené zemiaky so slaným sleďom Chutné príbehy - kulinárske fantázie v receptoch a obrázkoch

Ahoj. Dnes vám ukážem menej obrázkov, pretože sedieť v kuchyni s jednou rukou na prístroji a druhou s čistením zemiakov (aj keď som ich nečistil) po dlhom pracovnom dni je trochu komplikované. Pamätám si toto jedlo od malička a patrí medzi moje najobľúbenejšie. Je to veľmi jednoduché.

slaným

Niekoľko zemiakov, asi dve mrkvy, dobre umyte a povarte ich aj so šupkou, v hrnci s vodou. Keď voda začne vrieť, dosolíme (asi čajovú lyžičku na 1 liter). Zelenina sa varí na strednom ohni a je pripravená, keď už nie je držaná vo vidličke. Potom to ošúpeme, dáme na tanier a na vrch hodíme maslového bossa. Nemôžete dať soľ do varu, namiesto toho, keď ich budete jesť, môžete ich namočiť do oleja a potom do soli - veľmi dobre sa drží!

Šalát sa tiež ľahko pripravuje. Marinované domáce huby, konzervovaná kukurica, nakrájaná zelená cibuľa, soľný olej a trochu octu.

Špeciálny príbeh vyžaduje solené ryby. Uvidíte, že vyššie uvedená dobrota sa pripisuje moldavskému jedlu. Nemusí to byť Moldavčan, pretože solené ryby pochádzajú od Rusov, ale na základe týchto úvah môžeme povedať, že nemáme polentu od Dákov, ale skôr od Kolumbusa, ktorý nám priniesol klasy z Indiany do Americany. Ako na to?.

Čerstvé ryby sú zvyčajne sleď alebo tichomorská makrela, najlepšie veľké a mastné, bez známok násilia na tele, bez vnútorností, hlavy a dobre umyté v studenej vode.

Na soľanku použijeme slanú vodu a korenie. Do veľkej misy s vodou dajte olúpaný stredne veľký surový zemiak. Okamžite pôjde dnu. V tejto vode osolíme a neustále miešame, kým zemiak nevystúpi na povrch. Prečo zemiaky a aké sú pomery hustoty, Rozprávač nevie, pretože pôvod tohto receptu sa stratil v hmle času. Okrem toho všetkého, rozprávač nikdy ani nevybral rybu, pretože je ťažké nájsť lacné, čerstvé ryby a počkať, kým nebudú slané, najmä preto, že v každom obchode, bez ohľadu na to, aký malý a svetom zabudnutý, nájdete ryby. toho kedykoľvek a v nijakom skromnom množstve za viac ako prijateľnú cenu. Vráťme sa k nášmu sleďovi. Keď zemiak stúpne, pridajte do slanej vody korenie: kôpor a bobkové listy. To všetko sa varí a ochladí na teplotu 20 ° C. Hodte ryby do tejto soľanky. Musí to byť zadarmo, nie príliš veľa a soľanka to musí úplne zakrývať. Zakryte viečkom (nezapečatené) a nechajte jeden alebo dva dni pri teplote 20 ° C.

Ak sa pozrieme pozorne na technológiu prípravy rýb, môžeme ju pokojne nazvať nakladanou, ale nikto ju tak nenazýva. Je to presolené. Potom je to už pripravené na pápežstvo. S vareným zemiakom kúpaným na masle a trochou marinovaného hubového šalátu. Veľa nerozprávam, pretože mi slzili ústa.