Varenie a pečenie f; r Dummies - Rádio Berg

Podľa štúdie Nemci zabudli, ako variť. To mnohým v kríze padá na nohy. Prichádza náprava.

rádio

Vďaka McD, hranolkám, kebabu, pizze a Co. už mnohí nemôžu variť. Koronská kríza odhalila, že Nemci nevaria, tvrdí Federácia nemeckého potravinárskeho priemyslu (BVE). „Už roky poukazujeme na to, že kuchárske schopnosti Nemcov drasticky klesajú,“ uviedol výkonný riaditeľ BVE Christoph Minhoff z nemeckej tlačovej agentúry. Teraz, keď sú reštaurácie zatvorené, to spôsobuje veľké problémy. Okrem toaletného papiera boli škrečkované najmä cestoviny a paradajková omáčka - to je všetko, na čo si len spomeniete.

Pomôžeme vám s receptami, ktoré dokáže vytvoriť naozaj každý, s niektorými receptami za pár minút. „Nemám čas na varenie“ už nie je argumentom.

Nakrájané zemiaky a fazuľa

Zloženie pre 4 osoby:

⦁ 500 g mletých pol na pol

⦁ 500 g zelenej fazule

⦁ 12 stredne veľkých zemiakov

⦁ soľ, korenie, paprika, čili (korenie podľa želania)

1. Fazuľu umyte a očistite, odrežte začiatok a koniec a povarte ju 5 minút vo vriacej vode, potom sceďte

2. Olúpte a dajte na vrch zemiaky a povarte ich

3. Na oleji speníme na kocky nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná

4. Nakrájajte v ňom mleté ​​mäso -> dochuťte soľou, korením, paprikou, ak máte radi horké, čili ... ako vám chutí

5. Pridajte fazuľu uvarenú na mleté ​​mäso, pridajte vegetable litra zeleninového vývaru a nechajte trochu lúhovať.

6. Pridajte kari kečup podľa želania - kým nie je trochu hustejší.

7. Zemiaky poukladáme na tanier, s mletým mäsom, fazuľou a podobne. Hotovo.

8. Ak chcete, môžete si hrušky napariť a dať ich na ne a zjesť ich s nimi.

Smažte zeleninu s mäsom

Zloženie pre 4 osoby:

⦁ 4x morčacie alebo kuracie prsia

⦁ soľ, korenie, paprika, čili (korenie podľa želania)

1. Zeleninu umyte a nakrájajte

2. Morčacie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na prúžky

3. Cibuľu nakrájajte na kocky, orestujte na oleji dosklovita

4. Vložte morčacie prúžky, dochuťte ich soľou, korením, paprikou, chilli - duste, ako máte radi

5. Keď je mäso hnedé a hotové, pridáme zeleninu (šampiňóny o niečo neskôr, aby boli chrumkavé), ďalej smažíme.

6. Nasaďte veko (nechajte vzduchovú medzeru) tak, aby sa vytvoril trochu vývaru. Akonáhle hrozí popálenie, alebo o niečo neskôr pridajte zeleninový vývar

6. Nechajte všetko mierne podusiť, ak chcete, aby bolo chrumkavé, kratšie - ak chcete jemnejšie, dlhšie -> HOTOVO

Čerstvá zeleninová polievka

  • Polievka zelenina pripravená v supermarkete alebo kúpená jednotlivo:
  • pór
  • Mrkva
  • Žiarovka alebo plátok zeleru
  • Organické zemiaky
  • Cibuľa
  • banda petržlenu
  • Zeleninový vývar
  • prípadne Mettendchen alebo údené tofu

Príprava: Nakrájajte zeleninu a podlejte ju v hrnci vodou. Pridajte zeleninový vývar (množstvá na obale). Nakrájajte zemiaky nelúpané (funguje to s nenastriekaným organickým - vitamíny sú v šupke). Hovädzie alebo tofu nasekajte a pridajte. Všetko spolu povaríme asi 20 minút. Trvanie: 20 min.

Cestoviny s paradajkovou omáčkou - zdravšie ako s instantnou omáčkou

  • Cestoviny
  • čerstvé bylinky (napr. petržlen, tymián, bazalka, mäta - veľa je možné)
  • Konzervované paradajky, malé kúsky
  • soľ a korenie
  • cuketa
  • Cibuľa
  • prípadne cesnak
  • Olej, ktorý sa dá zohriať

Príprava: Vložte cestoviny. Na panvici rozohrejeme olej. Medzitým si nakrájajte cuketu, cibuľu a cesnak. Na rozpálenom oleji všetko orestujeme. Soľ a korenie podľa chuti. Zalejeme ju paradajkami z konzervy, krátko prehrejeme. Hodte na malé kúsky čerstvé bylinky, premiešajte. Hotovo. Vypustite cestoviny: Doprajte si jedlo! Trvanie: 15 min.

Quinoa s píniovými orieškami a žeruchou

  • farebná quinoa
  • píniové oriešky
  • Žerucha
  • olej
  • soľ a korenie

Príprava: Quinoa vložíme do vriacej vody a dusíme asi 12 minút, potom scedíme. Na rozpálenej panvici trochu opečte píniové oriešky. Pridajte quinou s trochou oleja. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko zľahka orestujte. Úplne poslednýkrát vmiešajte rezanú žeruchu na menej ako minútu, mala by zostať čo najčerstvejšia. Hotovo! Trvanie: 15 min.

Kuracie stehná s brokolicou

Ingrediencie pre dve porcie:

  • 2 kuracie stehná
  • 4 plátky surovej šunky
  • 1 brokolica
  • 3 lyžice mascarpone
  • pár vetvičiek tymiánu
  • 1 citrón
  • 1 strúčik cesnaku
  • trochu soli a korenia
  • trochu olivového oleja

Príprava: Cesnak olúpte a najemno nasekajte, premiešajte s trochou kôry z citrónu, tymiánu a mascarpone. - Zvyšok citrónu vytlačte na neskôr. Zmes natrieme pod kožu kuracích stehien. Omotajte dva plátky šunky okolo každého stehna. Všetko dáme do malého pekáča vymasteného olivovým olejom a pečieme 20 minút na 200 stupňoch na strednej priečke. Brokolicu varíme v osolenej vriacej vode asi päť minút, kým nebude pripravená al dente. Keď je kura hotové, vyberte ho a zmiešajte citrónovú šťavu so zvyškom vyprážania. Podávame a vývarom polejeme kuracie stehná a brokolicu.

Trvanie 30 minút.

(Sweet Quark buchty

Suroviny na cca 8 roliek:

⦁ 300 g múky (môžete tiež použiť mleté ​​orechy alebo ich zmiešať v rovnakých častiach)

⦁ (75 g cukru -> ak nechcete sladké rožky, nechajte cukor von)

⦁ 1 balíček prášku do pečiva

⦁ (hrozienka podľa potreby)

1. Múku, olej, mlieko, tvaroh, (cukor), prášok do pečiva, soľ (, hrozienka) dáme do misy na mixovanie a mixérom na hnetenie vymiesime na zmes na cesto

2. Hotové cesto vyberte rukami, vhoďte ho do misy a trochu premasírujte, kým nezmiznú všetky hrudky

3. Plech vyložte papierom na pečenie, predhrejte rúru (konvekčnú) na 100 stupňov

4. Z hmoty cesta vytvarujeme valčeky (aby sa nič neprilepilo, ruky si namočíme trochou vody), tvarované valčeky dáme na plech s papierom na pečenie, hotové valčeky opäť potrieme trochou vody

5. Plech s papierom na pečenie nasuňte na rúru na strednú koľajnicu (rúra na to nemusí dosahovať 100 stupňov, vložte ju hneď po dokončení tvarovania valčekov) a rúru otočte až na 150 stupňov

6. Pečte asi 20 minút, kým nie sú tvarohové rožky zlatohnedé a priechodné (ak ich chcete mať svetlejšie, nie tak dlho, môžete ich radšej nechať tmavšie, trochu dlhšie) -> HOTOVO

7. Doprajte si hotové (sladké) tvarohové rožky s maslom, džemom alebo čokoládovým krémom, ak máte radšej niečo srdečnejšie, aj na ňom chutí syr chutne

Nutella a čerešňový koláč

- 1 balíček (300 g) suchárov

- 1/2 pohára Nutelly

- 1 pohár čerešní

- 1 balíček pudingového prášku (vanilkový alebo krémový)

- (1 balíček smotanového syra Philadelphia alebo 250 g prírodného jogurtu, nie je nevyhnutnosťou, funguje a chutí aj bez neho)

- (1 balíček vanilkového cukru, nie je nevyhnutnosťou, funguje a chutí aj bez)

- (Poleva červeného koláča, nie je nutnosťou, funguje a chutí aj bez)

1. Sucháre nastrúhame na malé kúsky. Zmiešajte Nutellu so strúhankou a pretlačte na panvicu.

2. Pohár čerešní zahustite balíkom pudingového prášku, t. J. Varte kirschaft najskôr s pudingovým práškom (miešajte znova a znova) a potom čerešne pridajte, len čo čerešňový džús zhustne.

3. Zmes dajte na podlahu.

4. Kilogramy tvarohu (a vrecká s krémovým syrom Philadelphia alebo hladký jogurt) zmiešajte s 50 g cukru (a vreckami vanilkového cukru) a pridajte šťavu z jedného citróna.

5. Táto tvarohová hmota sa potom umiestni na zahustené čerešne.

6. Ak je to potrebné, pridajte červenú tortovú polevu, alternatívne môžete tiež nechať trochu červenej hmoty z hmoty čerešňového pudingu a natrieť ju na kvarkovú hmotu.

7. Odložíme na asi 1 hodinu do chladničky a hotovo.

8. (Ak chcete, môžete na kúsok koláča dať aj vaječný likér, ktorý tiež chutí veľmi chutne ako trochu iná varianta.)

Tvarohový kastról

- 2 vrchovaté lyžice proteínového prášku (chuť: neutrálna/vanilková)

- Ovocie podľa vášho výberu (napr. 1 pohár višní alebo 500 g čučoriedok)

1. Oddeľte vajcia. Bielka vyšľaháme mixérom zvlášť do tuha.

2. Tvaroh, prášok z bielkov, vaječný žĺtok, múku a trochu sirupu z agáve zmiešame mixérom tak, aby z neho vznikla hmota z cesta. Zložte ovocie, ktoré ste si vybrali, do zmesi.

3. Zmes dáme na pekáč, na vrch natrieme rozšľahaný bielok.

4. Pečieme v rúre na 150 stupňov asi 40 minút, tvarohový kastról je hotový.

5. Ak vám na konci chýba trochu sladkosti: Na hotový tvarohový kastról jednoducho natriete agávový sirup.

A potom správne úložisko!

To je tiež dôležité, pretože by sme mali nakupovať čo najmenej. Čerstvé veci by teda mali trvať dlho. Je potrebné vedieť niekoľko vecí. Napríklad:

  • Jablká emitujú etylén. To umožňuje okolitému ovociu a zelenine rýchlejšie dozrieť alebo hniť. Skladujte teda osobitne. Najlepšie v chladničke v zásuvke na zeleninu. Sám.
  • Paradajky tiež vydávajú etylén. Mali by preto klamať aj sami. Tmavá, keď nechcete, aby dozreli, ale nie v chladničke, inak bude pískať aróma.
  • To isté platí pre banány. V chladničke strácajú arómu a patria do tmavej a chladnej miestnosti. Tiež tam nedostávajú tie hlúpe hnedé škvrny, to je efekt chladničky. Banány by mali visieť, zabráni sa tým tiež škvrnám.
  • Avokádo nemá rado v pohode. V chladničke majú hnedé škvrny. > Na odkladacej poličke zostanú čerstvé až 10 dní. Ste citliví na etylén! Nakrájané avokádo skladujte s jadrom, aby nezhnilo. Potravinová fólia!
  • Pre baklažány platí to isté ako pre avokádo.

Poradenské centrum pre spotrebiteľa tu pre vás pripravilo tipy.

Viac článkov

To je tiež dôležité, pretože by sme mali nakupovať čo najmenej. Čerstvé veci by teda mali trvať dlho. Je potrebné vedieť niekoľko vecí.

Suroviny na dve porcie: 2 kuracie stehná, 4 plátky surovej šunky, 1 brokolica, 3 lyžice mascarpone, pár vetvičiek tymiánu, 1 citrón a 1 plátok strúčika cesnaku, trochu soli a korenia

Zloženie: farebná quinoa, píniové oriešky, potočnica, olej, soľ a korenie Príprava: Quinou nalejte do vriacej vody a duste ju asi 12 minút, potom sceďte.