Varenie ako v Izraeli (eBook, ePUB) od Stava Cohena - zadarmo na

Chutí tu originálne

* Cena predplatného zahŕňa štyri elektronické knihy, ktoré je možné stiahnuť z výberu titulu tolino select pri predplatnom.

Vyskúšajte jeden mesiac zadarmo na zákazníka (potom 9,90 EUR mesačne), vyberte si 4 zo 40 titulov každý mesiac, je možné zrušiť mesačne.

Chutí tu originálne

1. Prihláste sa

2. tolino vyberte predplatné

Najskôr sa prihláste do svojho zákazníckeho účtu alebo sa zaregistrujte na bücher.de, aby ste mohli používať predplatné elektronických kníh tolino select.

Izraelská kuchyňa - rozmanitá, aromatická a neustále sa meniaca. V tvare vplyvov z celého sveta je to kulinársky taviaci kotol, ktorý vždy prekvapí novými jedlami. Pulzujúca potravinová scéna v Tel Avive a tradičná jeruzalemská kuchyňa sa spájajú v príjemných receptoch Stav Cohen. Izraelčan vykúzli nekomplikované jedlá pre začínajúcich kuchárov a fanúšikov Izraela, z ktorých vám pri čítaní steká voda. Čerstvá zelenina, ryby, mäso, strukoviny a korenie sa pri varení kombinujú ako v Izraeli a vytvárajú jeden ... viac

Zariadenia: čítačka elektronických kníh
bez ochrany proti kopírovaniu
pomoc s elektronickou knihou

Z právnych dôvodov je toto stiahnutie možné iba s fakturačnou adresou v A, B, BG, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK môžu byť dodané.

Detaily produktu
Vydavateľ: Graefe und Unzer Verlag
Počet strán: 144
Dátum vydania: 2. októbra 2019
Nemecky
ISBN-13: 9783833871795
Položka č .: 56794403

Jedol som v reštauráciách Izraelčanov viackrát, ale zatiaľ som nikdy nemal odvahu uvariť si izraelské jedlo sám.
Keď som narazil na túto kuchársku knihu, ktorej farebná obálka ma okamžite oslovila, okamžite som do nej odvážne zasiahol.
A stálo to za to!

Keď som pri listovaní na stránkach narazil na predhovor autora Stava Cohena, okamžite ma upútala skutočnosť, že sa prihováral za vysoko kvalitné a čerstvé suroviny a že osobitnej pozornosti sa dostalo korenie.
Páčilo sa mi, že v krátkosti predstavil seba, svoju rodinu a izraelskú kuchyňu.

V nasledujúcom zozname vedier a v rýchlovlakoch krajín nájdete stručne niekoľko užitočných a zaujímavých vecí o Izraeli.

Nasledujúci zoznam je mimoriadne zaujímavý ... viac

Jedol som v izraelských reštauráciách viackrát, ale zatiaľ som nikdy nemal odvahu variť si izraelské jedlo sám.
Keď som narazil na túto kuchársku knihu, ktorej farebná obálka ma okamžite oslovila, okamžite som do nej odvážne zasiahol.
A stálo to za to!

V nasledujúcom zozname vedier a v rýchlovlakoch krajín nájdete stručne niekoľko užitočných a zaujímavých vecí o Izraeli.

Nasledujúci zoznam „Hrdinov izraelskej kuchyne“ je mimoriadne zaujímavý. označuje 5 najdôležitejších ingrediencií ako je kmín, datle, granátové jablko, cícer a tahini.

Stručné informácie a tipy k jednotlivým jedlám sú užitočné.

Farebné fotografie sú lákavé a nútia vás variť. a jesť;-)

Naozaj chcem zdôrazniť, že autor urobil nádherný a pestrý výber!

Hobby kuchár nájde absolútne klasiky ako hummus, falafel, shawarma, shakshuka, mejadra, sabich a oveľa viac.

Varila som všetky tieto jedlá a s manželom sme to milovali.

Príprava si vyžaduje určité úsilie, pretože ide o úplne iný typ varenia. Získanie potrebného jedla tiež nie je také rýchle ako príprava gulášu s spaetzle.
Nájdete ho však v dobre zásobených supermarketoch a tureckých obchodoch s potravinami a niektoré nájdete aj online.

Oslovili ma najmä jedlá z rýb a vegetariánske jedlá.
Makrely v citrónovej omáčke sa ťažko odolávajú a cuketová paštída je vynikajúca.
Jediné, čo môžete o praženej mrkve s avokádovou penou povedať, je „zaujímavá kombinácia a tááák lahodný!“

Labaneh s figami a chalávou je božský dezert a malinový a ružový sorbet tiež stojí za hriech.

Myslím si, že je ľahké prehliadnuť moje nadšenie.
Ak máte náladu na rôzne a vynikajúce kulinárske špeciality, obráťte sa na izraelskú kuchyňu a túto kuchársku knihu.

Recepty z „taviaceho kotla“ Levant

Séria kníh „Varenie ako v ...“ od spoločnosti GU prináša kuchyne do ďalších krajín. Aj keď má Stav Cohen pravdu, keď hovorí, že neexistuje žiadna izraelská kuchyňa, pretože Izrael je krajinou prisťahovalcov, a teda „taviacim kotlom“. A áno, veľa jedál je známych z tureckej alebo gréckej kuchyne. Napriek tomu tu nájdete jedlá, ktoré sú jednoducho typické, klasické aj moderné.

Pre túto sériu kníh je charakteristický zoznam vedierok pre príslušnú krajinu, country rýchlovka a 5 najlepších ingrediencií. Takže aj tu. Začína sa to mezze (predjedlá, ale rovnako vhodné ako malé občerstvenie), po ktorej nasledujú hlavné jedlá s mäsom a rybami, vegetariánske hlavné jedlá a samozrejme ... viac

Recepty z „taviaceho kotla“ Levant

Pre túto sériu kníh je charakteristický zoznam vedierok pre príslušnú krajinu, country rýchlovka a 5 najlepších ingrediencií. Takže aj tu. Začína sa to mezze (predjedlo, ale vhodné aj ako malé občerstvenie), potom hlavné jedlá s mäsom a rybami, vegetariánske hlavné jedlá a samozrejme nechýbajú na konci ani dezerty.

Fotografie jedál okamžite povzbudia vašu chuť k jedlu! A nie je to príliš odlišné od obrázkov Izraela - naozaj by ste tam chceli cestovať priamo!

Recepty sú čiastočne založené na sebe. Napríklad Za’atar možno nájsť znova a znova v receptoch - a recept na túto korenistú zmes je v prednej časti knihy. Ingrediencie je takmer bez výnimky dobré zohnať v bežných obchodoch s potravinami, len pár veľmi špeciálnych ingrediencií by malo byť vynaložením úsilia. Ale v časoch online nakupovania to tiež nie je nemožné. Niektoré recepty vyžadujú trochu obratnosti a trpezlivosti, iné sa používajú veľmi ľahko. Ako vždy, aj tu platí to isté: Cvičenie robí majstra.

Všetky recepty sú dobre štruktúrované a dobre vysvetlené. Zahrnuté sú aj informácie o počte porcií, čase prípravy, kalóriách a výživových hodnotách. Skutočnosť, že sa varí veľa rýb, v oblasti pri mori ťažko prekvapí. Je samozrejmé, že bravčovému mäsu sa treba vyhýbať (keďže sa bez neho zaobídem aj zo zdravotných, nie z náboženských dôvodov, úplne mi vyhovuje). Nájdete k nej hovädzie, jahňacie a hydinové mäso (a ja sa tiež jahňacine trochu vyhýbam). Pre každého by teda malo niečo existovať!

Pre mňa a moju slabosť pre kuchárske knihy je to skutočný prínos. Mne sa to absolútne páči. Preto dávam celých päť hviezdičiek.

Aj keď sa v mentálnom menu objaví shakshuka, hummus a falafel, keď si spomeniete na reštaurácie v Tel Avive - izraelská kuchyňa je ťažko definovateľná vzhľadom na množstvo kulinárskych tradícií. Izrael leží pri Stredozemnom mori a zdieľa so svojimi susedmi mnoho kulinárskych preferencií - hummus a falafel môžu byť jedným zo zjednocujúcich prvkov vo všetkých rozdeleniach a bojoch na Blízkom východe - ale 2000 rokov židovského života v diaspóre zanechalo svoju stopu, aj keď reč je o tradičných receptoch.

Iste, sefardská tradícia zo severnej Afriky a zo Španielskeho polostrova má veľa spoločného so stredomorskou kuchyňou a receptami Levantu. Ale tradícia aškenázskeho varenia - ... viac

Aj keď sa v mentálnom menu objaví shakshuka, hummus a falafel, keď si spomeniete na reštaurácie v Tel Avive - izraelskú kuchyňu je ťažké definovať vzhľadom na množstvo kulinárskych tradícií. Izrael leží pri Stredozemnom mori a zdieľa so svojimi susedmi mnoho kulinárskych preferencií - hummus a falafel môžu byť jedným zo zjednocujúcich prvkov vo všetkých rozdeleniach a bojoch na Blízkom východe - ale 2000 rokov židovského života v diaspóre zanechalo svoju stopu, aj keď reč je o tradičných receptoch.

Iste, sefardská tradícia zo severnej Afriky a zo Španielskeho polostrova má veľa spoločného so stredomorskou kuchyňou a receptami Levantu. Ale tradícia aškenázskeho varenia - Rugelach! Babka! Latkes! - je formovaný životom v strednej a východnej Európe, s jeho odlišným podnebím a rôznymi potravinami. A aj keď zďaleka nie každý Izraelčan žije kóšer a dodržiava náboženské stravovacie zákony a zákazy, oddelenie „mliečneho“ a „mäsitého“ pôvodu bude pravdepodobne naďalej hrať určitú úlohu v kuchárskej tradícii - aj keď len s vegetariánskymi jedlami áno, nad všetko náboženstvo, sú veľmi trendy.

V rámci relácie „Varenie ako v Izraeli“ sa Izraelčanka Stav Cohen, ktorá žije v Berlíne, ujala niektorých receptov svojej babičky, ale predstavila trendy na potravinovej scéne medzi Tel Avivom a Jeruzalemom, navštívila tipy a navštívila izraelské miesta.

Hneď na začiatku prichádza to, čo považujem za najlepšiu kuchyňu v regióne, a to mezze. Samozrejme nesmie chýbať hummus, uhorka a mätový jogurt, ako ho poznáme z turecko-gréckej kuchyne, harissa ako z Tuniska, paprikový krém a muhammara. Všetky tie vynikajúce dipy a malé šaláty, ktoré sa dajú tak ľahko namočiť s kúskom pita chleba (na ktorý existuje aj recept).

A hummus nemusí chýbať ani v hlavných jedlách - napríklad teplý humus s jahňacím mäsom. Tuniak so šalátom z quinoa alebo pečený kuskus s krevetami dokazujú, že to nemusí byť vždy tabboule. A pôsobivé sú aj vegetariánske jedlá, sýta duša Mejadra alebo variant latkes s petržlenovou vňaťou - nemusí to vždy byť (len) zemiaky. Sľubne znie aj tekvica na pečenie s koriandrovou omáčkou, ktorá je jesenným doplnkom kuchynského plánu.