Varenie hnedej ryže Ako to funguje a prečo je taká zdravá

10. februára 2020, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa

prečo

Ak chcete uvariť hnedú ryžu, máte niekoľko možností. Predstavíme vám dve varianty - obzvlášť rýchly a obzvlášť zdravý spôsob prípravy hnedej ryže.

Hnedá ryža je taká zdravá

Ryža Basmati, dlhozrnná ryža, predvarená ryža, čierna ryža, divoká ryža: existuje veľa rôznych Odrody ryže a typy. Hnedá ryža je obľúbená, pretože je do značnej miery neošetrená a má tiež vonkajšie vrstvy ryžového zrna. Preto hnedá ryža obsahuje viac Minerály a Stopové prvky ako biela ryža - ale tiež trvá dlhšie, kým sa uvarí. Povieme vám, ako správne variť hnedú ryžu.

Uvarte hnedú ryžu - namočte, umyte, povarte

Ak ty Uvaríme ryžu v zásade máte dve možnosti: Metóda opuchu a Vodná metóda. Metóda napučiavania je obzvlášť úsporná energiou a vodou, má však jednu zásadnú nevýhodu: zostáva pri tých cenných Mikroživiny tiež znečisťujúce látky v ryži. To je problém hnedej ryže, pretože je zvyčajne obzvlášť silná arzén je zaťažený, ako uvádza Federálny úrad pre hodnotenie rizík (BfR). Arzén je polokov, ktorý má na človeka karcinogénny účinok. Viac informácií o Arzén, jeho výskyt a účinky nájdete v našom článku na túto tému.

Hnedú ryžu preto odporúčame vopred vyskúšať namočte, umyte a povarte s vyšším pomerom vody k ryži. Týmto spôsobom môžete urobiť Znížte obsah arzénu až o 80 percent. Viac informácií o tomto nájdete v našom článku na tému „Ryžu umyte alebo namočte - má to zmysel?„.

Varenie hnedej ryže - takto to funguje:

  1. Hnedú ryžu namočte na noc do vody. Ryža by mala byť podliata vodou vysokou asi dva centimetre.
  2. Nasledujúci deň ryžu prepláchnite, kým nebude odpadová voda čistá.
  3. Potom vložte hnedú ryžu do hrnca s päťnásobným množstvom vody. To znamená: na jednu šálku ryže je päť šálok vody.
  4. Vodu privedieme k varu na najvyššom stupni. Hneď ako voda zovrie, prepnite na nízke nastavenie a nechajte hnedú ryžu mierne dusiť asi 20 minút so zatvoreným vekom.
  5. Hrniec odstavíme zo sporáka a ryžu necháme v uzavretom hrnci sedieť ďalších desať minút.
  6. Hnedá ryža je hotová. V tomto okamihu môžete vidličkou mierne uvoľniť ryžové zrná a pridať štipku soli. Ale pozor: pri otvorení hrnca uniká veľmi horúca para.

Ryža má rôzne nutričné ​​hodnoty: v závislosti od odrody sa informácie mierne líšia. Ukážeme vám rôzne druhy ryže a ...