Varenie kapusty v medovo-horčicovej omáčke
reklama
Lintorf. Pred a po všetkých sladkých vianočných koláčikoch si často pripadáme ako výdatné jedlá. Opäť sme sa inšpirovali receptom z kuchyne Springlane.de, pretože radi jeme švábsky maultaschen. Podávajú sa s bielou kapustou a hruškou. Chrumkavá opečená slanina a sladkokyslý med a horčicová omáčka boli mimoriadnym chuťovým zážitkom. Pridali sme tiež niekoľko nasekaných vlašských orechov a trochu tvarohového krému, aby sme dodali šmrnc. Nasledujúce zložky sú potrebné pre dve pomerne veľké porcie:
[citát] 6 maultaschen, 1 polievková lyžica zeleninového zásobného prášku, 1 hruška, 1/4 bielej kapusty, 4 plátky slaniny, 1 polievková lyžica horčice, 1 polievková lyžica jablčného octu, 1 polievková lyžica orechového krémového syra, 1/2 hrnčeka smotany, 1 polievková lyžica medu, 2 polievkové lyžice nasekaných vlašských orechov, Soľ, korenie, prípadne 1 jarná cibuľka [/ citát]
Bielu kapustu nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stopku a všetko nakrájajte na kúsky. Hrušku umyjeme, tiež rozpolíme, odstránime jadrovník a nakrájame na tenké plátky. Raňajkovú slaninu nakrájajte na veľké kúsky a osmažte do chrumkava na panvici s trochou tuku. Vyberte slaninu z panvice a vypusťte prebytočný tuk. Opäť dáme trochu oleja do panvice a opečieme na ňom plátky kapusty a hrušky a dusíme ich 5-10 minút.
Medzitým priveďte lyžicu zeleninového zásobného prášku do varu v dvoch litroch vody a pridajte Maultaschen. Maultaschen necháme variť podľa pokynov na obale.
Zeleninovú panvicu odmastíme smotanou, pridáme horčicu, jablčný ocot, med a krémový syr. Všetko necháme dusiť ďalších 5-8 minút. Vlašské orechy a opraženú slaninu nakrájame nadrobno. Tesne pred podávaním prehnite vlašské orechy do kapusty. Maultaschen scedíme, šikmo rozpolíme alebo nakrájame na plátky a podávame s kapustovou zeleninou. Posypte nasekanú slaninu a podľa potreby aj jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska. Súhra sladkej hrušky s medom a ostrosť jablčného octu a horčice dodáva dosť nevýraznej bielej kapuste zaujímavú notu. Ak vám ešte niečo zostane, môžete ju nasledujúci deň opäť zohriať trochou krému v panvici.