Varenie s nízkym obsahom tukov pre EAT CHYTREJŠIU s postavou
Ak chcete počas prípravy ušetriť veľa kalórií, mali by ste variť s nízkym obsahom tuku. Tu je 5 najlepších metód.
Top 1: Steaming vegetables & co
Keď hviezdni kuchári varíme nízkotučné, zeleninu, ryby, mäso alebo ovocie varte vo „vlastnej šťave“. Nepotrebujete nevyhnutne parný hrniec alebo hrniec so sitkovou vložkou. Princíp naparovania funguje aj vtedy, keď sa jedlo ohrieva v hliníkovej fólii, pergamenovom papieri alebo vo fólii na varenie. Dobrá vec na tomto spôsobe prípravy: Ingrediencie sa varia iba s trochou pridanej vody alebo dokonca s vlastným obsahom vody, aby sa zachovali všetky arómy a tiež tepelne labilnejšie prísady. Aj citlivé bylinky prežijú tento spôsob prípravy bez poškodenia a dodajú jedlu niečo navyše.
Top 2: Grilovanie pre fanúšikov mäsa
Fanúšikovia steakov, ktorí chcú variť nízkotučné, si mäso na panvici na väčšej masti nevyprážajú, ale grilujú ho v kontaktnom grile s nepriľnavým povrchom. Ťah štetca oleja stačí na vyvinutie jemne pražených látok. Grilovanie na štandardnom grile na drevené uhlie má tiež výrazne nižší obsah kalórií ako vyprážanie na panvici, prinajmenšom ak jedlo nevyteká marinádou.
Top 3: Ušetrite kalórie v rúre
Pikantné zemiaky, rybie prsty, chrumkavé kuracie mäso: varenie s nízkym obsahom tuku je v rúre jednoduché. Mnoho hotových jedál sa dá namiesto na panvici uvariť do chrumkava na plechu vyloženom papierom na pečenie. Namiesto veľmi tučných vyprážaných zemiakových hranolčekov sú zdravé zemiakové alebo zeleninové kolieska grilované na troche olivového oleja a niektoré mäso alebo hydina sú v rúre lepšie ako vo fritéze. Ešte lepšie pre postavu: Römertopf alebo pekáč na pečenie sa zaobídu bez tuku. Ak to chcete urobiť, stačí mäso okoreniť, pridať trochu vývaru, uzavrieť a vložiť do tuby.
Top 4: Nízkotučné varenie s pomocníkmi v kuchyni
Okrem parníka alebo kontaktného grilu existuje niekoľko ďalších kuchynských pomôcok, ktoré uľahčujú varenie nízkotučných jedál. Obalené panvice spôsobujú, že použitie veľkého množstva tuku na vyprážanie nie je potrebné. Pomocou tyčového mixéra môžete pripraviť omáčky a polievky krémovo za použitia veľkého množstva dužiny a smotany. Dokonca aj šalát je menej tučný, ak ho oblečíte olivovým olejom z rozprašovača.
Top 5: Šikovný výber prísad pre ľahké pochúťky
Pre každé mastné jedlo existuje ľahká alternatíva. Pri pulte s mäsom vyberte chudé rezne, ako je napríklad rezeň, hydinové prsia, steak, filé alebo tatarák. Ak je v recepte krém, nahraďte ho sójovým krémom, nízkotučným mliekom a vývarom, kyslou smotanou. Maslo, majonézu alebo tatársku omáčku na sendvičoch môžete okoreniť horčicou, paradajkovou pastou, merettichom alebo ayvarom. Pokiaľ ide o údeniny, nízkotučné prirodzene vypestované údeniny, ako je šunka, údené bravčové alebo pečené hovädzie mäso, sú priateľskejšie k obrázkom ako pečeňová klobása, saláma alebo mortadella. Môžete si dokonca zvoliť aj nízkotučné syry na gratinovanie alebo môžete časť syra nahradiť ovsenými vločkami alebo strúhankou. Iba s rybami máte povolené ísť s tučnými odrodami, ako sú B. Chyťte divého lososa, pretože práve tu sa nachádzajú omega-3 mastné kyseliny zdravé pre srdce.
V kolekcii receptov EAT SMARTER nájdete aj veľa ďalších nízkokalorických jedál!