Varenie špargle - takto to funguje! Lahôdka

Od šúpania špargle po správny čas varenia a vzorky varenia: krok za krokom vysvetlíme, ako špargľu uvariť, aby bola skutočne chutná. Je to také ľahké na prípravu!

takto

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Špargľu by ste mali pripravovať vždy čo najčerstvejšiu, inak rýchlo stratí arómu a vlhkosť. Ak sa špargľa nepoužije hneď, nechajte ju v chladničke zvinutú na vlhkom uteráku až do varenia. Takže zostane dlhšie čerstvý.

Varenie špargle - suroviny na 4 porcie

  • 2 kg bielej špargle
  • 2 lyžičky soli
  • 1 ČL cukru
  • 1 ČL masla

Varenie špargle - krok za krokom

1. Špargľu pred varením umyte a štedro ošúpte. Za týmto účelom uchopte lištu pod hlavou a jemným tlakom potiahnite špargľu alebo škrabku na špargľu zhora nadol. Nakoniec odrežte zdrevnatené konce.

2. Do dostatočne veľkého kastróla s dostatkom vody dáme soľ, 1 lyžičku cukru a 1 lyžicu masla. Tyče by mali byť úplne pokryté vodou. Vodu privedieme k varu. Vložte očistenú špargľu, krátko ju priveďte k varu a potom znížte teplotu. Špargľu necháme na miernom ohni lúhovať 12-15 minút, podľa hrúbky stopiek.

3. Uvarenú špargľu vyberte z hrnca, sceďte a podávajte. Domáca holandská omáčka s ňou chutí.

Extra tip: Niekoľko kúskov citrónovej šťavy vo vode na varenie zabezpečí, že si špargľa pri varení zachová bielu farbu.

Špargľu uvarte vo vlastnej vari

Špargľa je obzvlášť aromatická, ak ju necháte lúhovať v špargľovom vývare. Za týmto účelom dajte špargľové šupky a konce z lúpania s 2 - 3 plátkami bio citróna do kastróla, podlejte asi 2 litrami vody a dochuťte po 1 lyžičke cukru a soli. Privedieme do varu, pridáme špargľu a necháme na miernom ohni 12-15 minút lúhovať.

Okrem varenia špargle môžete z vývaru pripraviť aj lahodnú špargľovú polievku alebo ju zahustiť múkovým maslom a slúžiť ako omáčka so špargľou.

Ako dlho musí špargľa variť?

Po vložení olúpanej špargle do vriacej vody trvá strmosť na miernom ohni 12-15 minút. Ako skúšku varenia napichnite koniec špargľovej tyčinky kuchynským nožom. Keď je špargľa v najhrubšom mieste mäkká, ale stále ponúka určitý odpor, je hotovo.

Či už je smažená, varená alebo uvarená v rúre, zelená špargľa pripravená správne je vždy potešením! A toto musíte mať na pamäti pri jeho príprave.

Praktické príslušenstvo na varenie špargle

Ako alternatívu k konvenčnému hrncu môžete špargľu variť v špeciálnom hrnci so špargľou. Vložka s otvormi uľahčuje vyťahovanie a vypúšťanie tyčiniek. Tu nájdete dobre hodnotený špargľový hrniec. *