Varenie - trendy receptov

Ingrediencie pre štyri osoby

trendy

  • 150 g organického kuskusu
  • 120 ml zeleninového vývaru
  • 1 zväzok petržlenovej vňate alebo koriandri
  • 1 polievková lyžica ľahko opečených píniových orieškov, bez oleja
  • Jablčný ocot podľa chuti
  • za studena lisovaný sezamový olej podľa chuti
  • 1 malá cuketa (zelená alebo žltá)
  • 100 g rakety
  • 30 g zeleninového julienna vyrobeného z rôznych druhov zeleniny, napríklad 10 g mrkvy a paradajok a uhorky alebo póru a žltej repy a avokáda
  1. Kuskus uvaríme v zeleninovom vývare podľa návodu a necháme vychladnúť. Bylinky nasekajte, zmiešajte s píniovými orieškami do kuskusu. Dochutíme jablčným octom a sezamovým olejom. Cuketu nakrájame na jemné plátky carpaccia.
  2. Olej, med, citrónovú šťavu a soľ zmiešajte so 125 ml vody, rukolu marinujte. Kuskus rozložíme do stredu taniera, vedľa kuskusu poukladáme plátky cukety a zeleninu, ozdobíme rukolou a pokvapkáme marinádou.

Recept je z knihy „Pôst pre fajnšmekrov“. Ulrike Borovnyak vám ukáže ľahké varenie, príjemné recepty na pôstne dni a na ďalšie obdobia. Brandstätter Verlag, 176 strán, 29,90 eur.