Varenie v pare bez parníka Tieto alternatívy sú k dispozícii
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 27. júla 2020
Varenie v pare má pôvod v Číne a je tradíciou, ktorá siaha tisíce rokov dozadu. Je to jemná technika na prípravu jedla pomocou pary.
Táto metóda zachováva chute a vitamíny potravín a dokonca zvyšuje ich farbu. Väčšinou takto varíte špeciálny parný hrniec.
Existujú špeciálne parné rúry a hrnce, ktoré umožňujú varenie v pare. Ale zvyčajne sú drahé. A kto chce mať na každý druh prípravy špeciálne zariadenie? Varenie v pare je možné aj bez špeciálneho vybavenia, ak viete, ako to funguje.
Existuje niekoľko možností varenia bez parného hrnca. Tu vám predstavíme niektoré z týchto možností.
Možnosť 1: varenie v pare v hrnci
Jedným zo spôsobov varenia bez spotrebiča je použitie jednoduchého hrnca. V každej domácnosti je hrniec a nie každý chce investovať veľa peňazí do parníka.
V závislosti od toho, či si kúpite menšie mobilné zariadenie alebo vstavané zariadenie, je parník tiež otázkou priestoru. Ak teda chcete namiesto varenia iba občas naparovať a ušetriť si veľa peňazí, mali by ste použiť osvedčený hrniec.
Ako funguje varenie v pare v hrnci?
Varenie v pare v hrnci je detská hra a rýchle zároveň. Musíte len vložiť do hrnca parný hrniec alebo štandardné sito a štvrtinu hrnca naplniť vodou.
Potom jedlo vložíte do sita alebo vložky a vodu privediete do varu. Potom môžete trochu znížiť oheň.
Varenie v pare je šetrná metóda na ohrievanie zeleniny, rýb, mäsa a cestovín bez straty chuti alebo vitamínov. (Foto: ligion/Dreamstime.com)
Veľkosť surovín je veľmi dôležitá. Zeleninu a mäso by ste mali rozdeliť na rovnaké kúsky. S rybami a mäsom sa odporúča vykonať niekoľko rezov v hrubších oblastiach, aby sa umožnilo rovnomerné varenie. Ingrediencie by mali byť tiež korenené mierne, pretože prirodzená chuť sa počas varenia do značnej miery zachová.
Pozor! Mnohí podceňujú horúčavu splodín. Na ochranu pokožky by ste mali mať vždy rukavice.
Pri použití hrnca je nevyhnutné správne množstvo vody. Vody musí byť dostatok na odparenie. Vzdialenosť medzi povrchom vody a sitom/vložkou by mala byť tiež taká veľká, aby vriaca voda nedosiahla sito.
Počas naparovania musí byť veko zatvorené, aby para nemohla unikať a teplota zostávala konštantná.
Varenie v pare v hrnci s vložkou
Vložka parníka je lacným úvodom do naparovania. Vložky parníka je možné kúpiť za málo peňazí.
Sú obzvlášť výhodné pre kuchárov, ktorí si chcú zatiaľ vyskúšať varenie v pare. Väčšinu vložiek parníka nájdete v bežných obchodoch a sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Posledné aktualizácie cien: Amazon.de (2. 2. 20, 4:57), ďalšie obchody (29. 11. 2020, 21:20)
Ľahko sa čistia a zvyčajne sú vhodné do umývačky riadu. Často majú ružicovitý tvar a sú skladacie, takže sa zmestia do každého hrnca.
Jedinou nevýhodou je veľkosť: Vložky sú oveľa menšie ako parný hrniec, a preto môžete naparovať iba malé množstvo a zvyčajne iba jedno jedlo.
Varenie v pare v hrnci so sitkom
Varenie v pare so sitom sa výrazne nelíši od prípravy v pare s vložkou. Sito jednoducho použijete ako vložku.
Podobne ako pri použití, sito zavesíte spolu s umytými a nakrájanými ingredienciami do hrnca, zatvoríte pokrievku a privediete vodu k varu.
Na vyskúšanie v pare nevyhnutne nepotrebujete nové kuchynské spotrebiče. Stačí jednoduchý hrniec a sitko. (Foto: SnapwireSnaps/Dreamstime.com)
Výhodou je, že na vyskúšanie prípravy v pare nemusíte kupovať špeciálne zariadenie alebo vložku.
Existujú však nevýhody: bežné sito sa dodáva v rôznych veľkostiach a na rozdiel od vložky nie je skladacie. Takže sa nezmestí do každého hrnca. Rovnako ako v prípade parného hrnca, môžete ho použiť iba na prípravu menšieho množstva.
Ako dlho trvá varenie v pare v hrnci?
Varenie v pare zvyčajne trvá o niečo dlhšie ako varenie vo vode. Doby varenia sa líšia v závislosti od toho, čo chcete pripraviť v pare a aké mäkké chcete mať jedlo.
Špenát, uhorka, huby alebo pór majú dobu varenia tri až desať minút. Brokolica, cuketa, hrášok alebo paprika trvajú 10 až 15 minút, špargľa, mrkva alebo paradajky dokonca 15 až 20 minút.
Pri varení cestovín by ste mali dodržiavať čas uvedený na obale. Ryža naopak trvá asi 30 minút.
Pri zemiakoch je naopak veľkosť veľmi dôležitá. Podľa toho, aký veľký je zemiak, to trvá od 15 do 30 minút. Aby zelenina zostala pevná na zahryznutie a zemiaky príliš mäkké, určite by ste mali skontrolovať ich konzistenciu niekoľko minút pred koncom doby varenia.
Varenie v pare v hrnci alebo so spotrebičom?
Začiatočníkom určite stačí varenie v pare v hrnci. Ak však máte radi jedlo v pare a ak chcete často pripravovať jedlo pomocou tejto metódy, mali by ste zvážiť zaobstaranie profesionálneho parníka. Naparovač alebo hrniec so sitom sa dá stále použiť na menšie množstvá.
Možnosť 2: varenie v pare v mikrovlnnej rúre
Ďalším spôsobom varenia bez parného hrnca je osvedčená mikrovlnná rúra. Na mikrovlnku sa nespoliehajú iba študenti, ale aj odborníci, ktorí sú v časovej tiesni.
V prípade hrncov sa musí teplo najskôr dostávať zvonku dovnútra - v prípade mikrovlnnej rúry to tak nie je. To je presne dôvod, prečo je para v mikrovlnnej rúre oveľa rýchlejšia ako v hrnci.
Ako funguje varenie v pare v mikrovlnnej rúre?
Ľahký proces je aj v pare v mikrovlnnej rúre. Okrem mikrovlnnej rúry (najlepšie s funkciou parného hrnca) potrebujete iba vhodnú nádobu na vykúzlenie jedla bohatého na živiny.
Varenie v pare v mikrovlnnej rúre je rýchle a ľahké. S vhodnou nádobou môžete dokonca variť niekoľko jedál súčasne.
Aby ste skrátili čas varenia v mikrovlnnej rúre, mali by ste najskôr nakrájať jedlo čo najmenšie. Potom ich vložíte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridáte lyžicu vody.
Ďalej zabalte misku do potravinovej fólie - nechajte však kúsok otvorený na ventiláciu. Potom sa zelenina zahrieva štyri až päť minút. Ak tento čas nestačí, mali by ste pokračovať každú minútu a skontrolovať konzistenciu.
Je naparovanie v mikrovlnke naozaj zdravé?
Mikrovlnná rúra je notoricky známa ako príčina chorôb vďaka svojim elektromagnetickým vlnám. Ale je to naozaj také škodlivé, ako vždy počujete?
Varenie v pare v mikrovlnnej rúre nie je na škodu! Pokiaľ sú dodržané limitné hodnoty, mikrovlny nepoškodzujú telo.
Č. Prinajmenšom neexistujú presvedčivé vedecké dôkazy. Spolkový úrad pre ochranu pred žiarením tiež považuje mikrovlnné varenie za neškodné, pokiaľ sa používa správne.
Nesmú tam byť horúce alebo chladné miesta. To je problém najmä s rybami a mäsom a môžu sa vyvinúť baktérie a mikróby. Preto je dôležité aj varenie, pretože všetky choroboplodné zárodky sa usmrcujú iba pri teplotách nad 70 stupňov Celzia.
Varenie v pare v mikrovlnnej rúre s Tupperware
Existujú aj špeciálne nádoby na mikrovlnnú rúru na prípravu pary. Tento Tupperware sa používa ako parný hrniec v mikrovlnnej rúre. Kontajner sa skladá z niekoľkých častí. Na spodku je nádoba na vodu a nad ňou sito, do ktorého sa dávajú potraviny.
Ak sa má súčasne pripraviť viac prísad, je k dispozícii ďalšie sito. Vďaka svojej veľkosti sa Tupperware hodí do štandardnej mikrovlnnej rúry. Jednotlivé časti sú vhodné do umývačky riadu a ľahko sa čistia.