Varenie v pare - málo kalórií, veľa vitamínov, veľa chuti

Kto rád varí a ďalej zdravé a nízkokalorické jedlo Hodnota, pre ktorú by naparovanie mohlo byť ideálnou metódou prípravy. Jedlo sa varí na pare v jednej vložke. Osvedčená metóda, ktorá sa teraz opäť dostala do módy a má veľa výhod.

Parenie je veľmi šetrná metóda, pretože na rozdiel od varenia jedlo nie je vo vode, ale skôr sa varí v pare. To má výhodu v tom, že sa nič nemôže vylúhovať, čo znamená, že sa nestratia ani vitamíny, minerály, ani arómy. Ďalšou výhodou je, že pri naparovaní nepotrebujete žiadny ďalší tuk. Výsledkom je veľmi aromatické jedlo s málo kalóriami, ale s mnohými dôležitými životne dôležitými látkami.

Na parenie je ideálna zelenina ako špargľa a brokolica a dobre sa dajú pripraviť aj ryby a mäso. Táto metóda je vhodná aj pre začínajúcich kuchárov, pretože je potrebné brať do úvahy iba dve veci:
Najskôr by ste nemali vložiť príliš veľa do vložky parníka, inak para nebude môcť prúdiť okolo pokrmov, ktoré sa majú pripraviť. A po druhé, samozrejme, nemali by ste plniť príliš veľa vody, inak by potom zelenina plávala vo vode a to tiež nechcete.

Ak chcete dať jedlu špeciálnu arómu, záleží na správnom korení:
Pridajte do vody ďalšie korenie, napríklad citrónovú trávu, bobkové listy, badián alebo kúsok chrenu. Potom sa zelenina alebo ryby varia v silnom aromatickom nápoji a získajú ešte väčšiu chuť. A tento zápar sa dá úžasne použiť aj na prípravu vynikajúcich omáčok.

Na parenie existujú zariadenia vo všetkých cenových reláciách. Napríklad v ázijskom obchode kúpite naparovacie koše z bambusu za pár eur. Existujú aj špeciálne vložky, ktoré sa hodia do väčšiny hrncov. Ak chcete pariť profesionálne a mať potrebnú zmenu, môžete si do kuchyne dať aj parnú rúru za niekoľko tisíc eur.

---