Varenie vajec Ako si pripraviť perfektné raňajkové vajce EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

raňajkové

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Varenie vajec: ako pripraviť perfektné raňajkové vajce?

Kevin z Holtu

Varenie vajec je samo o sebe „veda“: či už uvarené natvrdo, mäkké alebo tekuté - dokonalé raňajkové vajce má pre každého inú konzistenciu. Aby nedošlo k nepríjemnému prekvapeniu, keď rozbijete vajíčko, mali by ste pri varení nielen strážiť hodiny, ale brať do úvahy aj veľkosť a skladovanie raňajkovej klasiky.

Tu uvedené doby varenia treba chápať ako smernú hodnotu pre kuracie vajcia hmotnostnej triedy M, ktoré sú teplé pri izbovej teplote a ktoré sa pridávajú priamo do vriacej vody:

• 5:00 minúty: mäkký (tuhý bielok, tekutý žĺtok)

• 6:00 minúty: stredná (vaječný bielok tuhý, vaječný žĺtok iba tuhý po okraji, tekutý v strede)

• 7:00 minúty: polotvrdé (vaječný bielok tuhý, vaječný žĺtok polotekutý)

• 8:00 minúty: Vosk mäkký (vaječný bielok pevný, vaječný žĺtok len mierne tekutý v jadre)

• 9:00 minúty: tvrdé (vaječný bielok pevný, vaječný žĺtok pevný, ale stále vlhký)

• 10:00 minúty: tvrdé (vajíčko je úplne odolné proti prerezaniu)

Pri varení raňajkových vajec platia rôzne časy za nasledujúcich okolností:

• +/- 30 sekúnd na odchylnú hmotnostnú triedu

• + 30 sekúnd pri chladení

• + 60 sekúnd pre veľmi čerstvé vajcia

Ďalšie tipy na dokonalé raňajkové vajíčko:

• Vajcia z chladničky prasknú s väčšou pravdepodobnosťou ako vajcia bez chladu a mali by byť prepichnuté na tupej strane.

• Ak sa vaječná škrupina počas varenia praskne, trochu octu spôsobí zrážanie bielka.

• Zelenkastý krúžok okolo natvrdo uvareného vaječného žĺtka nie je zdraviu škodlivý. Je to výsledok chemickej reakcie medzi železom a sírou, ktorá sa prirodzene vyskytuje vo vajci.

• Kvôli vysokému obsahu cholesterolu by nemali byť v ponuke viac ako 2 až 3 vajcia týždenne. To by malo zahŕňať vajcia v spracovaných potravinách.

Hľadáte šikovný recept na pikantné vajcia? Čo tak tento recept na škótske vajcia. A ak chcete vajcia obzvlášť pekne predstaviť, môžete si zo soľného cesta vyrobiť aj vlastné poháre na vajcia.