Varenie zemiakov Ako urobíte varené zemiaky najlepšie EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

varenie

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Varenie zemiakov: Ako najlepšie získate varené zemiaky?

Kevin z Holtu

Ak si chcete uvariť varené zemiaky, okrem hľuzovej zeleniny potrebujete iba vodu a soľ. (Prevažne) voskovité zemiaky dosahujú najlepšie výsledky, pretože po uvarení zostávajú pevné na zahryznutie. Múčne zemiaky sa pri príprave rýchlejšie rozpadajú. Na rozdiel od zemiakových šupiek sú varené zemiaky už v kastróle olúpané; Šupku je možné ľahko odstrániť najmä škrabkou. Pred varením zemiakov odstráňte z hľuzy nečistoty alebo nečistoty a vyrežte tmavé škvrny alebo oči.

Uistite sa, že sú zemiaky približne rovnako veľké, a ak je to potrebné, nakrájajte ich väčšie. Inak sú malé zemiaky už hotové, zatiaľ čo väčšie hľuzy sú ešte surové. Vložte zemiaky do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby zeleninu úplne zakryla. Na jeden kilogram zemiakov pridajte asi jeden a pol čajovej lyžičky soli. Hneď ako voda s varenými zemiakmi zovrie, odstavte sporák na strednú úroveň. Zemiaky potom musia dusiť asi 20 minút.

Ak chcete skontrolovať, či sú zemiaky hotové, vezmite nôž a pomocou neho prepichnite hľuzu. Ak sa skĺzne z čepele ako maslo, je hotovo. V opačnom prípade by sa zemiaky mali variť niekoľko minút. Potom vodu zlejeme. Pred podávaním varených zemiakov ako prílohy napríklad k rezňom, horčicovým vajciam alebo k filé z platesy ich nechajte na chvíľu odpariť. Platýs môžete pripraviť aj úplne iným spôsobom: s naším receptom na filé z platesy ako chrumkavé jednohubky s rafinovanou limetkovou majonézou! Ako variáciu na klasické varené zemiaky ich môžete hodiť na maslo a podávať s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.

Ak z varených zemiakov zostanú zvyšky, dajú sa recyklovať. Napríklad ich nakrájajte na plátky a na panvici na opečené zemiaky opečte s olejom. Alebo môžete zemiakové zvyšky spracovať s inou zeleninou a trochou syra, aby ste pripravili pekáč.