Vargabeles

Myslel som si, že tento rezancový puding zapadá do veľkonočného menu, pretože ďalší deň je ešte lepší, takže si ho môžete pripraviť deň vopred.

Na kôru sa zvyčajne používa lístkové cesto, iba ja, rovnako ako ja, som pred časom dostal pozvánku do cukrárne pár km od Targu-Mures. Pečivo, ktoré produkuje jediný sortiment koláčov: holandské oblátky (stroopwafels). Uvedomujete si, že som nemohol odmietnuť a na prvej ceste v okolí som išiel k Diani a Frankovi, ich majiteľom. Frank je Holanďan, ktorý sa narodil v rodnom meste Wafle a rovnomennom syre Gouda. Kto iný má možnosť ochutnať oblátky pripravené podľa pôvodnej receptúry a navyše pripravené iba z prírodných surovín? Zdá sa, že teraz to všetci môžeme urobiť z iniciatívy týchto dvoch, najmä preto, že ich oblátky sú už distribuované v niekoľkých kaviarňach v Targu-Mures a s objednávkou ich môžem čerstvé pripraviť na svadby, krstiny a iné špeciálne udalosti. Ak potrebujete ďalšie informácie o ich produktoch, kontaktujte ich na telefónnom čísle: 0741/552.097 (Patiseria van Mourik). Odkedy som dostal tašku so zvyškami z rezu, myslela som si iba na vargabely s aromatickou kôrkou pripravené z vaflí.

prísady
Vargabeles

500 gr čerstvého kravského syra
150 gr široký rez
3 vajcia
1 vrecúško vanilkového cukru (bourbon Dr. Oetker)
150 gr práškového cukru
200 gr kyslej smotany
100 gr rozpusteného masla
1. marca
50 gr hrozienok
malý rom

200 g zvyšných holandských vaflí (alebo sušienok)
3 lyžice hnedého cukru

---