Varovanie lekára NEVYKLÁDAJTE, ak trpíte týmito chorobami! Správy kanála D.
Kontraindikácie pre nakladané uhorky: Zdraví ľudia môžu nakladať nakladané uhorky často, najmä ak sú pripravené s menším počtom solí. Sú však kontraindikované pre tých, ktorí trpia nasledujúcimi stavmi!
Andreea Stoica, 14. augusta 2020
Kontraindikácie pre nakladanie: Napriek priaznivým účinkom je nakladaná zelenina zakázaná pre ľudí s ťažkým ochorením obličiek alebo pre ľudí s hypertenziou.
Jednou z najčastejšie konzumovaných solených uhoriek je kyslá kapusta. Je to probiotická potravina a obsahuje protirakovinové látky, hepatoprotektory, vitamíny A, C, E, zinok, vlákninu, ktorá bojuje proti zápche a detoxikuje hrubé črevo. Draslík, horčík a vápnik sa nachádzajú aj v kyslej kapuste. Nakladaná kapusta sa odporúča najmä pri konzumácii tučných mäsových jedál, pretože uľahčuje trávenie živočíšnych bielkovín a tukov.
Kontraindikácie pre kyslé uhorky
Nakladané uhorky sú nízkokalorické, majú nízku glykemickú záťaž a obsahujú karotén, kyselinu listovú a vápnik.
Ľudia s vysokým krvným tlakom by ich však mali konzumovať v malom množstve a pred jedlom si ich umyť soľou.
Kontraindikácie pre nakladanie: „V procese prirodzenej fermentácie sa nevyrábajú iba vitamíny, ale minerálne látky a vláknina obsiahnutá v potravinách sú v uhorkách biologicky dostupné. Prírodné vitamíny obsiahnuté v uhorkách nie sú zničené, pretože výrobok nie je tepelne upravený “, uvádza doctormenci.ro.
Uhorky soľanky sa uchovávajú na tmavom a suchom mieste pri teplotách 10 - 15 stupňov, aby sa spustil prirodzený proces fermentácie kyselinou mliečnou.
Nakladané uhorky sa môžu konzumovať ako také, medzi jedlami alebo ako príloha k mäsovým alebo zeleninovým jedlám, ako sú fazuľa, hrášok, cícer, šošovica, sója. Zdravým ľuďom sa odporúčajú rôzne kyslé uhorky z karfiolu, biela a červená kapusta, gogonela, uhorky, piatok, feferónky, mrkva a cesnak, ktoré uľahčujú trávenie.
Uhorky v octe vs. kyslé uhorky v slanom náleve
Kontraindikácie pre nakladanie: Uhorky v octe majú nižšiu výživovú hodnotu ako uhorky, ktoré neboli tepelne ošetrené. Okrem toho môžu dráždiť gastrointestinálny trakt.
Šišky v octe nie sú kyslé uhorky, ale zavárané. Nakladaná zelenina je zelenina, ktorá prechádza procesom fermentácie kyselinou mliečnou, počas ktorej sa vytvárajú rôzne biologicky aktívne látky, ako sú vitamíny alebo kyselina mliečna.