Komplexná zmena smerom k zdravej a udržateľnej výžive
Berlín, 21. augusta 2020. Odborná správa Vedeckého poradného výboru pre poľnohospodársku politiku, výživu a ochranu zdravia spotrebiteľa (WBAE) ukazuje: Poľnohospodárstvo, spracovanie potravín, obchod, spotrebitelia - celý potravinový systém musí prejsť systémovou zmenou. Iba tak možno zvládnuť výzvy v súvislosti s klímou, životným prostredím a zvieratami a bojovať proti lavínam chorôb súvisiacich s výživou.
"Renomovaní vedci v poradnom výbore to opäť objasňujú." Udržateľná výživa je možná, iba ak dôjde k politickej zmene smerovania v celom hodnotovom reťazci. Poradné rady federálnej vlády jasne tvrdia, že Nemecko tu zaostáva. Vítame, ak Julia Klöckner a jej kolegovia kladú oveľa väčší dôraz na integrovanú politiku, aby sa zdravé a udržateľné rozhodnutia stali ľahkými. Opatrenia ako Cenové stimuly alebo zdravý a zadarmo Denná starostlivosť a školské stravovanie dôsledne používať, ako aj Aby sa poľnohospodárstvo stalo ekologickejším, nie sú nové, ale účinné a skutočne oneskorené, “komentuje predseda Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) Felix Prinz zu Löwenstein.
Čo Pokiaľ ide o priemysel biopotravín, vedci poukazujú na jeho spoločenské úspechy vo všetkých rozhodujúcich oblastiach - Takže z poľa cez výrobu a obchod až po tanier. Odborníci však tiež zdôrazňujú, že plytvanie potravinami a nadmerná konzumácia mäsa sú nezlučiteľné s organickými. "To sa musí unisono zmeniť," povedal o Löwensteinovi. „Ako hospodárime, ako vyrábame potraviny a ako jeme a konzumujeme. Je dobré, že pozitívna spotreba a výživový účinok s väčším počtom organických látok ustávajú samy. Pretože v ekologickej výrobe neexistujú žiadne skryté náklady; napríklad v dôsledku znečistenia vody pesticídmi alebo príliš veľkého množstva dusíka. Organické ceny sú zodpovedajúco vyššie a hovoria pravdu. To automaticky zmení správanie spotrebiteľa, čo dokazujú mnohé štúdie a praktické príklady. “Je tak vyriešený zjavný rozpor medzi nižšími výnosmi na ekologických plochách a požiadavkou na dostatok potravín.
Je tiež dôležité nemiešať sociálnu politiku s poľnohospodárskou a potravinárskou politikou alebo ich vzájomne porovnávať - pretože podľa Löwensteina sú obe kľúčové pre spravodlivú budúcnosť a dobrú výživu všetkých ľudí.
Dôležité je, ako sa pýtajú odborníci, Zamerajte financovanie výskumu na udržateľné potravinové systémy. Bio-výskum sa zameriava na pokrok v odolných systémoch. A teda na podporu prírodných cyklov a udržateľnej výroby bez použitia chemicko-syntetických látok a kritických metód. „Doteraz boli výskumné prostriedky investované iba do takýchto prístupov v homeopatických dávkach,“ hovorí predseda BÖLW a upozorňuje, že iba niekoľko percent rozpočtu na výskum je investovaných do ekologického výskumu.
Skutočnosť, že správa navrhuje preskúmať okrem ekologického poľnohospodárstva aj ďalšie cesty udržateľného riadenia, to nie je v rozpore. Pretože Organické látky sa môžu dobre vyvíjať v konkurencii s inými systémami, ak je táto súťaž spravodlivá. Napríklad keď ceny hovoria ekologickou pravdou. Alebo keď sa verejné finančné prostriedky na výskum chovu - ako je tomu dnes - takmer výlučne vkladajú do genetického inžinierstva, zatiaľ čo pokrok v klasickom krížení musí byť riadený súkromnými iniciatívami. „Je však zrejmé, že naši ekologickí poľnohospodári, výrobcovia potravín, už ukazujú, ako sa dá úspešne obchodovať v medziach našej planéty a ako môže mať ekologický výrobok pozitívny vplyv na konzumáciu a stravovacie štýly. Nie je teda potrebné znovu objavovať koleso. The Tí, ktorí sú pri moci, by bolo dobré, keby použili eko ako nástroj na komplexnú transformáciu.„
Pri predložení správy sa predseda poradného výboru odvolal na Pandémia koróny a požadovali, aby bola účinná potravinová politika odolnejšia voči krízam. „Podporujeme túto požiadavku,“ uviedol predseda BÖLW. „Nejde len o poľnohospodárstvo, ktoré sa stáva nezávislým od fosílnej energie a syntetickej chémie. Ale aj o rozbití oligopolov v potravinárskom priemysle, ktorých náchylnosť na krízy sa okrem iného prejavila aj na bitúnkoch. Trvalo udržateľná potravinová politika musí preto vytvárať dobré rámcové podmienky pre regionálne hospodárske cykly so stredne veľkými remeselnými spoločnosťami v potravinárskom priemysle. ““
„Spolkový minister Klöckner nechal pre túto správu roky pracovať veľké množstvo špičkových vedcov. The Ministerka potravín musí teraz prijať odporúčanie svojej poradnej rady a dať všetky politické nástroje - najmä európsku poľnohospodársku politiku - do služieb reštrukturalizácie nášho potravinového systému. Označenie tu a tam v nádeji, že to spotrebitelia napravia, je nesprávny prístup a nakoniec iba umožňuje politikom zbaviť sa svojej zodpovednosti, “uzavrel Löwenstein.
K správe: „WBAE - Vedecký poradný výbor pre poľnohospodársku politiku, výživu a ochranu zdravia spotrebiteľa na BMEL (2020). Politika udržateľnejšej výživy: Vypracovanie integrovanej politiky výživy a vytváranie prostredí spravodlivého stravovania. Znalecký posudok, Berlín “je k dispozícii tu.