Varovanie pre potravinársku agentúru sú jedlé morské riasy kontaminované látkami

agentúru

Francúzska potravinová agentúra ANSES zverejnila odporúčania týkajúce sa jedlých rias, v ktorých vyjadrila znepokojenie nad úrovňou kadmia v morských riasach konzumovaných ako zelenina alebo používaných v spracovaných potravinách a doplnkoch.

Takmer štvrtina nedávno analyzovaných vzoriek jedlých morských rias mala koncentrácie kadmia nad maximálnou úrovňou 0,5 miligramov na kilogram stanovenou francúzskou Vysokou radou pre verejné zdravie (CSHPF).

Pretože kadmium je klasifikované ako karcinogénne pre ľudí a používa sa v potravinách, ktoré sú na vzostupe, požiadalo Generálne riaditeľstvo pre hospodársku súťaž, spotrebiteľov a kontrolu podvodov agentúru o odporúčanie maximálnych hladín kadmia pre morské riasy na ľudskú konzumáciu. Keďže spotrebitelia sú už kadmiu vystavení v každodennom živote, a to stravou alebo aktívnym a pasívnym vdychovaním tabakového dymu, agentúra odporúča, aby boli maximálne hodnoty kadmia v jedlých morských riasách stanovené na čo najnižšiu úroveň, aby sa zabránilo nadmernému vystaveniu obyvateľstva. na túto chemikáliu.

Aj keď je konzumácia morských rias tradičná v mnohých ázijských krajinách, tento fenomén sa šíri po celej Európe, hlavne kvôli popularite japonských reštaurácií. Konzumované vo forme zeleniny alebo spracované (sušené, solené, čerstvé, vo fľašiach atď.) Sa niektoré druhy morských rias používajú aj ako doplnok výživy.

Morské riasy majú tendenciu ľahko absorbovať kontaminanty životného prostredia (kadmium, arzén, olovo atď.)

Pretože obsahujú veľa polysacharidov, morské riasy majú tendenciu byť nabité kovovými stopovými prvkami, ako sú kadmium, olovo alebo arzén. Analýza približne 250 vzoriek surových morských rias ukázala, že 26% z nich malo koncentrácie kadmia, ktoré prekročili maximálnu hodnotu 0,5 mg/kg sušiny odporúčanú CHSPF.

Kadmium je znečisťujúca látka, ktorá je v životnom prostredí rozšírená v prirodzenom stave a v dôsledku ľudskej činnosti, najmä poľnohospodárstva a priemyslu. Ľahko sa asimiluje rastlinami cez korene, a tým sa dostáva do potravinového reťazca.

Je známe, že kadmium je karcinogénne, mutagénne a toxické pre reprodukciu a dlhodobá expozícia spôsobuje u ľudí poškodenie obličiek a krehkosť kostí, hlavne v dôsledku perorálneho vystavenia účinkom potravy a pitnej vody.

V kontexte, v ktorom Európska komisia zvažuje stanovenie maximálnych hladín arzénu, olova a kadmia v morských riasach, navrhuje ANSES maximálnu hladinu kadmia v jedlých morských riasach 0,35 miligramu na kilogram sušiny. Táto úroveň by pomohla udržať prípustný denný príjem kadmia na 11,5% v porovnaní s 19% v súčasnosti pozorovanými.