Vitamín B 12 bije jód; LEKÁRSKY LEKÁR

lekársky

Berlín - Byť vegánom je už roky trendom - motivácia je iná. Niektorí vegáni sa starajú o dobré životné podmienky zvierat, iní o ochranu životného prostredia. Často sa tiež hľadá možné zníženie hmotnosti pomocou vegánskej stravy. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez živočíšnych produktov, by si mali doplniť niektoré minerály a vitamíny. Podľa súčasnej analýzy Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) príliš málo ľudí venuje pozornosť minerálu jódu.

Každý, kto neje mäso, vajcia alebo mliečne jedlá, musí mať veľmi rozmanitú stravu, aby si zabezpečil dostatočný príjem vitamínov a minerálov. Robí to väčšina vegánov. Napriek tomu sa môžu vyskytnúť nedostatky. Najpravdepodobnejšie je to v prípade železa, vitamínu D, vitamínu B12 a jódu. Pri odporúčaní lekárni je v popredí často doplnok kobalamínu, teda vitamínu B12. Ukázali to aj výsledky výskumného projektu BfR.

Pre študijný projekt „Riziká a výhody vegánskej výživy“ (RBVD) výskumný tím skúmal prísun živín u 36 vegánov alebo osôb zmiešaných s jedlom. Pokiaľ ide o dodávku B12, neboli žiadne rozdiely. Podobné ako železo: analýza ukázala, že nedostatok železa bol prítomný u niektorých ľudí, ale v relatívne rovnomernom rozdelení. U troch zo zmiešaných stravovacích návykov a u štyroch vegánov sa zistil nedostatok železa.

Rozdiel v dodávke jódu je zreteľnejší. Tu projekt dokázal, že vylučovanie jódu ako indikácie pre tretinu vegánov bolo dokonca pod medznou hodnotou 20 µg na liter stanovenou Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO). Napríklad plný zásobník jódu je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy a produkciu dôležitých hormónov. Stopový prvok sa nachádza hlavne v morských rybách.