Varovanie WHO Počet chorôb spôsobených chemikáliami v potravinách musí byť signálom
Počet ľudí chorých na potravinové chemikálie a mikroorganizmy, ako je napríklad Salmonella, by mal byť budíčkom, keďže podľa WHO majú ľudia lepší prístup k potravinám prepravovaným z jedného kontinentu na druhý.
Varovanie WHO: Počet chorôb spôsobených chemikáliami v potravinách musí byť výstražným signálom (Obrázok: Hepta)
Potravinová bezpečnosť je témou tohtoročného Svetového dňa zdravia, ktorý sa oslavuje každý rok 7. apríla pri príležitosti založenia Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) v roku 1948.
WHO odhaduje, že počet chorôb prenášaných potravinami je oveľa vyšší, ako sa uvádza, so zvýšeným rizikom v dôsledku zložitosti potravinového reťazca.
Podľa WHO pre Európu je potravinový reťazec väčší a zložitejší ako kedykoľvek predtým a demografický, kultúrny, ekonomický a environmentálny vývoj, konkrétne globalizácia obchodu, cestovný ruch a migrácia, starnutie populácie, zmena spotrebiteľských trendov a návykov, nové technológie, situácie núdza, zmena podnebia a extrémne počasie so sebou nesú čoraz väčšie riziká pre zdravie potravín.
POSLEDNÁ SPRÁVA
VIDEO. Vladimir Putin dostal počas konferencie záchvat kašľa. Reakcia Kremľa
Etiópia obviňuje riaditeľa WHO Tedrosa z ich podpory a pokusu o nákup zbraní od rebelov v oblasti Tigray
Berceni a Clinceni sú v karanténe. Infekcia týchto dvoch komunít je 10,11 promile, respektíve 10,03
Avantgardná štúdia: 51% respondentov prieskumu by neprijalo vládu pri riešení zdravotnej krízy
„Skutočnosť, že výrazne podceňujeme počet ľudí, ktorí ochorejú na chemikálie v potravinovom reťazci a bežné mikroorganizmy, ako sú Salmonella a Campylobacter, by mala znieť poplachom v mnohých oblastiach potravinového reťazca. Porucha v bezpečnosti potravín v ktorejkoľvek zo zložiek reťazca, od životného prostredia, prvovýroby, spracovania, prepravy, marketingu, po dodávku alebo prípravu doma, môže mať značné následky na zdravie a ekonomiku, “hovorí Zsuzsanna Jakab, Regionálny riaditeľ WHO pre Európu, uvedený v tlačovej správe k Svetovému dňu zdravia.
Podľa nej sú súčasné systémy monitorovania a podávania správ v európskom regióne WHO obmedzené a identifikujú iba malý počet prípadov. Táto zlá informácia je výraznejšia v krajinách s nižšou laboratórnou kapacitou a menej rozvinutými systémami sledovania.
„Zdravie 2020, európska politika v oblasti zdravia a pohody, vyžaduje efektívnu komunikáciu, zdieľanie informácií a spoločné domáce a medzinárodné kroky medzi verejným zdravím, veterinárnym zdravím a poľnohospodárskym sektorom. Týmto spôsobom sa prijmú dôležité kroky na zabezpečenie zdravých potravín na našich tanieroch, “uviedol regionálny riaditeľ WHO pre Európu.
Zsuzsanna Jakab tiež poukázala na to, že na základe spotrebiteľského dopytu majú teraz lepší prístup k mnohým potravinám vyrobeným mimo sezóny, prepravovaných z jedného kontinentu na druhý, spracovávaných na konzumáciu a čoraz častejšie konzumovaných vonku. dom. Priemerný ročný nárast objemu obchodu s poľnohospodárskymi výrobkami v rokoch 1950 až 2010 bol podľa správy World Trade Report z roku 2014 asi 4%, čo je viac ako ročný nárast globálnej poľnohospodárskej výroby o 2%.
Kontaminácia z jedného zdroja sa môže veľmi rozšíriť a mať obrovské následky na zdravie a ekonomiku. Napríklad v roku 2011 vypuknutie enterohemoragickej Escherichia coli (E. coli) - EHEC v Nemecku a vo Francúzsku z kontaminovaných semien senovky gréckej viedlo k takmer 4 000 prípadom infekcie EHEC v 16 krajinách, z toho viac ako 900 prípadov hemolyticko-uremického syndrómu (HUS) a pri 55 úmrtiach. Odhadovaná strata poľnohospodárov a priemyslu bola 1,3 miliardy dolárov.
Zmeny vo výrobe potravín živočíšneho pôvodu vedú k zvýšeniu vzhľadu a rozšírenia zoonóz. Z 335 prípadov infekčných chorôb, ktoré sa vyskytli u ľudí v rokoch 1940 až 2004, sa odhadom 60% prenieslo zo zvierat, veľa z nich prostredníctvom potravy.
WHO vyzýva tvorcov politík, aby vytvorili a udržiavali primerané systémy a infraštruktúry bezpečnosti potravín, a to aj v rámci možností laboratórií a systémov dohľadu a podávania správ, aby reagovali na riziká spojené s bezpečnosťou potravín na celom svete a riadili ich. aj počas mimoriadnych udalostí podporovať multisektorálnu spoluprácu medzi verejným zdravím, veterinárnym zdravím, poľnohospodárstvom a inými sektormi s cieľom lepšie komunikovať, zdieľať informácie a spolupracovať pri integrácii potravinovej bezpečnosti do potravinových politík a programov. ako je výživa a potravinová bezpečnosť, myslieť globálne a konať lokálne, aby sa zabezpečilo, že miestne vyrobené potraviny sú medzinárodne čo najbezpečnejšie.
Tento rok sú ľudia pri príležitosti Svetového dňa zdravia pozvaní na propagáciu tohto posolstva „Z farmy na tanier musí byť jedlo bezpečné“, používajúci na sociálnych sieťach hashtag #safefood.
V roku 2006 WHO zriadila epidemiologickú referenčnú skupinu pre zaťaženie chorobami prenášanými potravinami, ktorá má odhadnúť celkovú záťaž a poskytnúť členským štátom údaje a nástroje na podporu osôb s rozhodovacími právomocami a ďalších zainteresovaných strán pri stanovovaní vhodných priorít založených na dôkazoch bezpečnosti potravín na vnútroštátnej úrovni. Záverečná správa skupiny, ktorú tvoria medzinárodne uznávaní odborníci z rôznych disciplín relevantných z hľadiska epidemiológie chorôb prenášaných potravinami, bude zverejnená v októbri 2015.