Varte varené zemiaky - tak to funguje
Jednoduché varené zemiaky sú skvelým doplnkom klasiky, ako sú kotlety, platesa veľká a horčica. Vysvetlíme vám, ako dlho by sa mali varené zemiaky variť a ako si z obyčajných varených zemiakov môžete pripraviť vynikajúce petržlenové zemiaky.
- Koľko zemiakov potrebujem na osobu?
- Varte varené zemiaky - takto to funguje
- Môžem zemiaky ošúpať a odložiť vopred?
- Koľko soli potrebujú zemiaky?
- Ako dlho musia trvať varené zemiaky?
- Z varených zemiakov urobte petržlenovú vňať!
- Ako dlho vydržíte varené zemiaky?
Koľko zemiakov potrebujem na osobu?
Ak chcete podávať varené zemiaky ako prílohu, mali by ste k nim ísť 250 g zemiakov na osobu vypočítať, to sú asi tri stredne veľké zemiaky. Najlepšie použiť hlavne voskove zemiaky: Varením sa nestanú príliš múčnymi, ale aj tak sa dajú na tanieri vidličkou rozdrviť. Medzi najobľúbenejšie druhy zemiakov na varené zemiaky patria Christa a Rosara.
Varte varené zemiaky - takto to funguje
Okrem zemiakov a soli budete potrebovať malý kuchynský nôž, prípadne škrabku, hrniec s pokrievkou, utierku a vodu na varené zemiaky.
Krok 1: očistite zemiaky
Olúpte zemiaky nožom alebo škrabkou, opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte posledné zvyšky zeme. Zo zemiakov vykrojte oči a tmavé škvrny. O polovicu alebo štvrtinu podľa veľkosti - ak budú kúsky zemiakov približne rovnako veľké, budú sa varené zemiaky neskôr variť súčasne.
Môžem zemiaky ošúpať a odložiť vopred?
V ideálnom prípade by ste mali zemiaky variť vždy bezprostredne po olúpaní, pretože surové očistené zemiaky rýchlo zhnednú a stratia výživné látky a arómy. Pre veľa hostí alebo ak máte obmedzený harmonogram, môžete určite použiť zemiaky až 1 deň vopred olúpať. Za týmto účelom ošúpte zemiaky v kastróle alebo miske studenou vodou a pridajte do nich štipku octu alebo citrónovej šťavy. Pred prípravou scedíme a zemiaky uvaríme v čerstvej vode.
Krok 2: osolíme a uvaríme zemiaky
Vložte zemiaky do hrnca a zalejte studenou vodou, kým nie sú zemiaky iba prikryté. Zemiaky posypeme soľou. Uvarené zemiaky privedieme k varu, zakryjeme a varíme podľa veľkosti asi 20 minút vo vriacej vode.
Koľko soli potrebujú zemiaky?
Dať 1 naloženú lyžičku soli na kilogram zemiakov do vody, potom príchute zemiakov vyjdú najlepšie neskôr.
Ako dlho musia trvať varené zemiaky?
Sú zemiaky uvarené asi za 20 minút - merané od času, keď voda vrie. Čím menšie zemiaky nakrájate, tým rýchlejšie sa varia. V ďalšom kroku si vysvetlíme, ako zistiť, či sú zemiaky hotové.
Krok 3: zemiaky scedíme
Takto funguje test varenia: Uvarené zemiaky prepichneme nožom. Keď sú hotové, zošmyknú sa z noža ako maslo. Teraz vylejte - na to je najlepšie držať horúci hrniec a pokrievku utierkou. Varené zemiaky nechajte pred podávaním krátko odpariť, to znamená: vložte ich opäť na vypnutý sporák a zvyšnú vodu nechajte odpariť.
Z varených zemiakov urobte petržlenovú vňať!
Hotové varené zemiaky môžete samozrejme okamžite podať, alebo ich môžete dochutiť aj čerstvými bylinkami. Klasické sú Petržlenové zemiaky: Na bylinkovú úpravu umyte niekoľko stoniek petržlenovej vňate, osušte ich a jemne nakrájajte. Hotové varené zemiaky posypte niekoľkými vločkami masla a podávajte.
Ako dlho vydržíte varené zemiaky?
Chladné varené zemiaky udržiavajte zakryté a uchovávať v chladničke asi 2 dni. Potom by ste ich mali najneskôr vytiahnuť a spracovať na zemiaky, kastról, frittu, zemiakový šalát alebo nátierku.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.