Vattayappam - nadýchaný ryžový koláč, tradičný indický - praktické recepty

ryžový

Nielenže máme tradičné veľkonočné recepty! Tu je indický recept na nadýchaný ryžový koláč, ktorý zaručene milujete!

prísady

1. Nevarenú ryžu čo najlepšie umyte a nechajte 5-6 hodín nakysnúť.
2. Po nafúknutí ryže ju spolu so všetkou vodou rozmixujte v mixéri spolu s cukrom, kokosom, varenou ryžou, suchým droždím, kardamónom a soľným práškom.
3. Dobre premiešajte, kým nezískate homogénne cesto podobné konzistencii ako palacinkové cesto: hutné, ale plynulé. Cesto premiestnite do misy a nechajte zakryté kysnúť 7-8 hodín alebo cez noc.
4. Do väčšej, vyššej formy s viečkom a dovnútra 1-2 šálkami vody, vložte maslom vymastenú tortovú formu.
5. Nalejte do panvice 1/2 z množstva cesta, ktoré ste vybrali na panvici. Vložte veko na panvicu a nechajte 15 - 20 minút na strednom ohni v pare.
6. V polovici času varenia pridajte niekoľko hrozienok a kešu navrch, potom pokračujte vo varení so zatvoreným vekom. Nadýchaný ryžový koláč vyskúšajte metódou špáradla. Postup opakujte so zvyškom cesta.

7. Podľa tohto receptu na nadýchaný ryžový koláč získate dva ryžové koláče veľkosti zvoleného podnosu.